17春福师《前厅客房服务与管理》在线作业一.docVIP

2017秋17春福师《前厅客房服务与管理》在线作业一 一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。） 1. 床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在（ ）之间。 A. 40～50厘米 B. 50～60厘米 C. 55～65厘米 D. 60～70厘米 正确答案： 2. （ ）年成立的国际“金钥匙协会”是“金钥匙”的国际性组织。 A. 1950 B. 1951 C. 1952 D. 1953 正确答案： 3. 床上用棉织品的洗涤标准是（ ）。 A. 洁白、无污点、无破损、无细菌、柔软轻松、色泽明朗 B. 洁白、无污点、无破损、杀菌消毒、挺括平整、舒适度好 C. 洁净、卫生、无破损、无污点、平整和挺括。 D. 以上均是 正确答案： 4. ( )先介绍所提供的服务和设施设备特色等，最后报房价。 A. 夹心式报价 B. 鱼尾式报价 C. 鱼头式报价 D. 冲击式报价 正确答案： 5. （ ）客人在未来某一时段准备要退房间，此房态客房在那一时段可以接受预订。 A. OD房 B. E/D房 C. DND房 D. SO房 正确答案： 6. 前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积，如商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等），一般饭店应不少于（ ）平方米。 A. 客房总数×0.3 B. 客房总数×0.4 C. 客房总数×0.5 D. 客房总数×0.6 正确答案： 7. 下午15:00以前离店加收房费的（　）。 A. 1/4 B. 1/3 C. 1/2 D. 全天房费 正确答案： 8. 下列属于保证类预订的是（ ）。 A. 电话预定 B. 信函预定 C. 信用卡担保 D. 书面确认 正确答案： 9. 目前国际上客房收入一般占总营业收入的（ ）左右。 A. 40% B. 45% C. 50% D. 60% 正确答案： 10. 下列中不属于客房服务中心的职责的是（ ） A. 员工出勤控制 B. 负责本楼层客人和来访客人的接待和服务工作 C. 楼层及客房通用房卡的管理 D. 客人遗留物品处理 正确答案： 11. （ ）被称为“蜜月客房”。 A. 套房客房 B. 大床间 C. 内景房 D. 公寓房 正确答案： 12. ( )指在客房预订已满的情况下，再将一定数量的订房客人列入等候名单（Waiting list），如果有人取消预订，或有人提前离店，饭店就会通知等候客人来店入住。 A. 临时性预定 B. 确认性预定 C. 保证性预定 D. 等待性预定 正确答案： 13. （ ）是前厅的首要任务。 A. 销售客房商品 B. 调度饭店业务 C. 协调对客服务 D. 提供前厅系列服务 正确答案： 14. 领班每天检查房间的数量是（ ） A. 40～70间 B. 50～70间 C. 50～80间 D. 60～80间 正确答案： 15. （ ）是饭店内部管理系统中的神经中枢。 A. 餐厅部 B. 商务中心 C. 前厅部 D. 客房部 正确答案： 福师《前厅客房服务与管理》在线作业一 二、多选题（共 20 道试题，共 40 分。） 1. 客房服务中心的不足之处是（ ）。 A. 提供面对面服务的频率较低，缺乏亲切感，而且服务随机性较差 B. 安全性也较楼层服务台的模式差 C. 劳动成本提高 D. 有利于统一调度和控制 正确答案： 2. 前厅部在饭店中的重要地位，主要体现在（ ） A. 是饭店业务活动的中心 B. 是饭店形象的代表 C. 是饭店组织客源、创造经济收入的关键部门 D. 是饭店管理的参谋和助手 正确答案： 3. 客房的预订方式有（ ）。 A. 电话预订 B. 国际互联网预订 C. 传真预订 D. 信函预订 正确答案： 4. 客房预订处的工作任务有（ ）。 A. 接受、处理客人的订房要求 B. 记录、储存预订资料 C. 检查、控制预订过程 D. 完成客人抵店前的各项准备工作 正确答案： 5. ( )反映了当日的客房营业情况 A. 当日出租的客房数 B. 当日再点客人数 C. 当日客房出租率 D. 当日的实际平均房价 正确答案： 6. 前厅部的主要业务有（ ）。 A. 销售客房商品及饭店其他产品 B. 调度饭店业务，协调对客服务 C. 提供前厅系列服务 D. 提供有关饭店服务信息，建立客史档案 正确答案： 7. 公共区域清洁卫生的特点 A. 对工作人员的素质要求低 B. 客流量大，对饭店声誉影响大 C. 范围广大，项目繁杂琐碎 D. 工作条件差，而专业性、技术性又强 正确答案： 8. 客房部的地位是（ ） A. 是饭店建筑设施的主体部分 B. 是饭店经营管理的重点组成部分之一 C. 客房产品是饭店销售的主要产品之一 D. 也是饭店营业收入的重要组成部分 正确答案： 9. 前台的销售