2010年10月食品添加剂赤藓糖醇国标文本.doc.doc

前 言 本标准的附录A为规范性附录。 Candida lipolytica或从梗孢酵母Moniliella pollinis 或 Trichosporonoides megachiliensis经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺得到的食品添加剂赤藓糖醇晶体产品。 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 分子式、结构式和相对分子质量 分子式 C4H10O4 结构式 相对分子质量 122.12（按2007年国际相对原子质量） 技术要求 感官要求：应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 白色。 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态，并尝其味。 滋味 有甜味。 组织状态 结晶性粉末或颗粒。 理化指标：应符合表2的规定。 项 目 指 标 检验方法 赤藓糖醇（以计）% 99.5～100.5 附录A中A.3 干燥减量，w/% ≤ 0.2 GB 5009.3直接干燥法a % ≤ 0.1 附录A中A.4 还原糖（以葡萄糖计），w/% ≤ 0.3 附录A中A.5 核糖醇和丙三醇，w/% ≤ 0.1 附录A中A.6 铅mg/kg） ≤ 1 GB 5009.12 a干燥温度和时间分别为105℃和2h。 表2 理化指标 （性附录） 一般规定 本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。熔点在11 ℃～12 ℃。按GB/T 617规定的方法测定。。 标准品纯度不低于％。。8％9 μm，或其他等效色谱柱。 流速：0.6 mL/min。 柱温：℃。μL。 分析步骤 标准溶液制备 准确称取g在105℃下干燥4h后的赤藓糖醇标准品，mL容量瓶中，用流动相稀释刻度备用用0.45 μm过滤。准确称取.0 g在105℃下干燥4h后的赤藓糖醇，mL容量瓶中，用流动相稀释刻度备用。用0.45 μm过滤。 在.3.3参考色谱条件下，分别记录60 min的色谱图。赤藓糖醇重复次， 结果计算 赤藓糖醇含量以赤藓糖醇（C4H10O4）的质量分数w1计，数值以%表示，按公式（A.1）计算： ………………………（1）──称取的赤藓糖醇标准品质量的数值，单位为克（g）──称取的试样质量的数值，单位为克（g）──试样液色谱图中赤藓糖醇平均峰面积值的数值； A1──标准溶液色谱图中赤藓糖醇平均峰面积值的数值。 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准，平行测定结果的绝对差值不大于取 g试样，精确至0.001 g，置于已在℃下灼烧至恒重的坩埚中，缓缓加热直至完全碳化。将碳化的润湿残渣，继续加热至硫酸蒸汽逸尽，并在℃的高温炉中灼烧残渣至恒重。%表示，按公式（A.2）计算： ………………（A.2） 式中： m3──残渣和空坩埚的质量的数值，单位为克（g）； m2──空坩埚的质量的数值，单位为克（g）； m──称取的试样质量的数值，单位为克（g）。 实验结果以平行测定结果的算术平均值为准，平行测定结果的绝对差值不大于葡萄糖溶液：0.75mg/mL。 费林溶液A：称取34.66 g硫酸铜（CuSO4·5H2O），溶于水中，完全溶解后，用水稀释至500 mL，贮存于密闭容器中。 费林溶液B：称取173 g酒石酸钾钠（KNaC4H4O6·4H2O）50 g氢氧化钠（NaOH），溶于水中，完全溶解后，用水稀释至500 mL，贮存于橡胶塞玻璃瓶内。称取约0.5 g，精确至0.000 1 g，20 mL烧瓶中，加入2mL水，溶解、混合。移取2mL葡萄糖溶液置于另一烧瓶中。分别往两个烧瓶中加入1mL费林溶液A和1mL费林溶液B，加热至沸腾后冷却。溶液形成红棕色沉淀葡萄糖溶液较混浊。 。 标准品： 丙三醇标准品：。称取标准品标准品，mL容量瓶中，用流动相稀释刻度备用用0.45 μm过滤。准确称取.0 g在105℃下干燥4h后的赤藓糖醇，mL容量瓶中，用流动相稀释刻度备用。用0.45 μm过滤。 在.6.3参考色谱条件下，分别记录60 min的色谱图。重复次， 结果计算 核糖醇和丙三醇的含量分别以质量分数w3和w4计，数值均以%表示，分别按公式（A.3）和公式（A.4）计算： ………………………（）………………………（）──称取的核糖醇标准品质量的数值，单位为克（g）m0──称取