楼面应知应会考核试题.doc

班前应知应会问答题 姓名 总分： 一至八，每个空一分 一、公司董事总经理 喜欢喝 不喝酒，歌库密码 大老板歌库 董事长助理 二、KTV总经理 常务副总 营业副总监 、 三、楼面经理 楼面主任 楼面副主任 大堂副总 咨客部长 楼面部长有： 、 、 、 四、客房标准房房费多少 双人房房费分别为 五、KTV包房总共：55间，其中688房 间，988房 间，1188房 间，1388房 间，1688房 间，1988房 间，3888房 间，6888房 间。 最低消费多少钱、定食多少钱、酒卡多少钱， V03 V19 、 、 、V25 、 、 、 V35 、 、 、 六、咨客台总机 下午3:00预定房间电话多少 厨房电话 收银台 酒巴台 电脑房 音控室 一楼房间电话 二楼电话 七、公主的四大功能是 、 、 。 八、点歌员怎样做自我介绍？（1分） 两个以上看房的点歌员又怎样自我介绍？（1分） 九、上热毛巾应注意什么？（3分） 十、点单后必须要客人签名确认防止客人买单时不承认？（2分） 十一、未预订房间每天9：30准时关闭房间那些东西？（3分） 十二、班后卫生灯具要求？没有人做卫生的房间灯全部关闭做好卫生的房间也一样？（3分） 十三、营业中卫生标准。（3分） 台面： 地面： 洗手间： 十四、管理人员入房怎样介绍？入房时间十分钟以上怎么做？（4分） 十五、酒水销售。目前有那三种洋酒买二送三 、 、 、 软饮买二送一，与洋酒同时点单，点一瓶酒一打软饮，软饮可以另特送一打。一次性点二瓶洋酒一打软钦，软饮另可特送二打，1188以洋酒买三送一，副总可签买二送一特送。（3分） 十六、客人自带酒水房间怎么处理？（3分） 十七、送客的标准是怎样的。（3分） 十八、客人点了一瓶轩尼诗XO纯饮应准备些什么。（3分） 十九、推销酒水时要注意哪几点。（3分） 二十、餐牌知识，把常用的酒水写出来（品名价格）？（5分） 二十一、刮台应注意什么？（2分） 二十二、班后交接程序是怎样？（2分） 二十三、当我们被客人或者其它部门人员打骂我们会怎样做？（3分） 二十四、记事卡的填写项目、内容？（2分） 下面是古文鉴赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！ 九歌·湘君?屈原??朗诵：路英君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲。?美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。?令沅湘兮无波，使江水兮安流。?望夫君兮未来，吹参差兮谁思。?驾飞龙兮北征，邅吾道兮洞庭。?薜荔柏兮蕙绸，荪桡兮兰旌。?望涔阳兮极浦，横大江兮扬灵。?扬灵兮未极，女婵媛兮为余太息。?横流涕兮潺湲，隐思君兮陫侧。?桂棹兮兰枻，斫冰兮积雪。?采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。?心不同兮媒劳，恩不甚兮轻绝。?石濑兮浅浅，飞龙兮翩翩。?交不忠兮怨长，期不信兮告余以不闲。?朝骋骛兮江皋，夕弭节兮北渚。她含着笑，切着冰屑悉索的萝卜，??她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，??她含着笑，扇着炖肉的炉子的火，??她含着笑，背了团箕到广场上去??晒好那些大豆和小麦，??大堰河，为了生活，??在她流尽了她的乳液之后，??她就用抱过我的两臂，劳动了。??大堰河，深爱着她的乳儿；??在年节里，为了他，忙着切那冬米的糖，??为了他，常悄悄地走到村边的她的家里去，??为了他，走到她的身边叫一声“妈”，??大堰河，把他