2016届高考生物试题分类汇编下：l单元生物工程及技术.doc

L单元　生物工程及技术 目录 L单元　生物工程及技术 1 L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 1 L2 微生物的类型、营养和代谢 1 L3 微生物的培养与应用 1 L4 酶的应用 2 L5 DNA的粗提取及蛋白质提取技术 2 L6 植物有效成分的提取 2 L7 基因工程与蛋白质工程 2 L8 植物细胞工程与植物的组织培养技术 2 L9 动物细胞工程与单克隆抗体 2 L10 胚胎工程 3 L11 生物技术的安全性和伦理问题 3 L12 生态工程 3 L13 生物工程及技术综合 3 L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 【生物卷（解析）·2016届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201510）】19．亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后,再与α-萘胺反应生成的溶液呈( ) A．紫红色 Ｂ．蓝色 Ｃ．砖红色 Ｄ．橘红色 【答案】【知识点】L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 【答案解析】A解析：在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成紫红色复合物，A正确。 【典型总结】本题是考查泡菜中亚硝酸盐含量测定的原理，亚硝酸盐含量测定的原理是在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应后，再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合生成紫红色复合物，根据颜色的深浅与标准比色卡比色估算出亚硝酸盐的含量。 【生物卷（解析）·2016届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201510）】18．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（? ） A．无机盐、水、维生素??? B．NaCl、水、蛋白质 C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸?? D．蛋白质、脂肪、NaCl、水 【答案】【知识点】L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 【答案解析】C解析：豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪，都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳。C正确。 【生物卷（解析）·2016届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201510）】17．下列关于果醋的制作，错误的是( ) A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右 C．醋酸菌能将果酒变成果醋 D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 【答案】【知识点】L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 【答案解析】B解析：醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需适时通氧气，A正确；醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在30-35℃左右，B错；醋酸菌能在氧气充足，糖源不足的条件下将果酒变成果醋，C正确；当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸，D正确。 【生物卷（解析）·2016届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201510）】2.制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为（ ） A.醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与 B.酵母菌进行酒精发酵时需要氧气 C.通气可防止发酵液霉变 D.防止发酵时产生的二氧化碳气体过多而引起发酵瓶的爆裂 【答案】【知识点】C4 细胞呼吸L1 传统发酵技术与发酵工程的应用 【答案解析】A解析：醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与，所以要适时通过充气口进行充气，故A正确；酵母菌酒精发酵是利用的酵母菌无氧呼吸，故B错误；充气是为了保证醋酸菌有充足的氧气进行有氧发酵，故C错误；酒精发酵过程中由于产生二氧化碳要设置出气口，而醋酸发酵过程中不产生气体，故D错误。 L2 微生物的类型、营养和代谢 【生物卷（解析）·2016届安徽省黄山市屯溪一中高三上学期第二次月考（201510）】14.甲、乙、丙是三种微生物，下表Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是 A．甲、乙、丙都是异养微生物?B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物 【答案】【知识点】L2 微生物的类型、营养和代谢 【答案解析】D解析：从表中所列的三种培养基成分着手，培养基I 中缺少氮源，培养基Ⅱ中缺少有机碳，培养基Ⅲ中营养成分最全．由题意中所给的情况分析，只有甲能在培养基I 中生长，而乙、丙