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第二章 核酸化学 1、说明碱基、核苷、核苷酸和核酸之间在结构上的区别。 碱基主要是指嘌呤和嘧啶的衍生物，是核苷、核苷酸和核酸的主要成分；而核苷是在碱基上连一个戊糖而形成；核苷酸是核苷的磷酸酯，是核苷酸结构中戊糖上5号位相连接的羟基被一个磷酸分子酯化的产物；核酸是以核苷酸为基本结构单元所构成的巨大分子。 2、试从分子大小、细胞定位以及结构和功能上比较DNA和RNA。 DNA由两条互补的脱氧核糖核甘酸亚单元的链组成的双螺旋结构，RNA仅是比DNA小得多的核糖核苷酸亚单元单链结构；DNA中有胸腺嘧啶(T)，但无尿嘧啶(U)，但RNA则相反，DNA主要生物的遗传信息的载体，指导蛋白质的合成等，而RNA则在于遗传信息的转录, 翻译与蛋白质的合成等，有时也可以作为一种催化剂在生物的生命活动起一定的作用.DNA主要存在于细胞核与线粒体，RNA主要存在细胞质基质中。 3、DNA双螺旋结构模型的要点有哪些？ （1）、天然DNA分子由两条反向平行的多聚脱氧核苷酸链组成，一条的走向为5′-3′,另一条链的走向为3′-5′。两条链沿一个假想的中心轴右旋相互盘绕，形成大沟和小沟。 （2）、磷酸和脱氧核糖作为不变的链骨架成分位于螺旋外侧，作为可变成分的碱基位于螺旋内侧。 （3）、螺旋的直径为2nm，相邻碱基平面的垂直距离为0.34nm。螺旋结构每隔10个碱基重复一次，间距为3.4nm。 （4）、DNA双螺旋结构是十分稳定的。（稳定力量主要有两个：一个是碱基堆积力。一个是碱基配对的氢键。P25） 6、解释名词 （1）、增色效应与减色效应：核酸变性后，对上紫外光的吸收增加，这种效应称为增色效应。反之则为减色效应。 （2）DNA复性与分子杂交：变性DNA的两条单链的碱基可以重新配对，恢复双螺旋结构，这一过程称为DNA的复性； 如果把不同的DNA链放在同一溶液中做变性处理，或把单链DNA与RNA放在一起，只要有某些区域（即链的一部分）有碱基配对的可能，它们之间就可以开成局部的双链，这一过程则称为DNA的分子杂交。 （3）Tm值：称熔解温度（melting temperature），指消光值A260达到最大值一半（即最大增色效应的50%）时的温度。 第三章??? 蛋白质化学 1、什么是氨基酸、蛋白质的等电点？其大小与什么有关？ 在某一特定的PH条件下，氨基酸分子在溶液中解离成阳离子和阴离子的数目和趋势相等，即氨基酸分子内部所带净电荷为零，在电场中既不向阴极也不向阳极移动，这时氨基酸所处的溶液的PH即为该氨基酸的等电点，其大小与氨基酸的种类有关，种类不同，等电点也有所不同。 当溶液在某一特定的PH时，使蛋白质所带的正电荷与负电荷恰好相等，即净电荷为零，这时溶液的PH称为该蛋白质的等电点；蛋白质等电点的大小与它所含氨其酸的种类和数量有关。（氨基酸较多，等电点偏高，反之偏低） 2、蛋白质分子的构象可以是无限的吗？为什么？P63 根据研究，多肽链真正能够存在的构象为数很有限的。因为在二面角（???? ）的某些取值时，主链上的原子之间或主链上的原子与侧链R基团之间会发生空间相撞，也就是说这时非键合原子不符合标准接触距离。这样的构象也就不可能存在。 3、已知：（1）卵清蛋白PI为4.6；（2）B乳球蛋白PI为5.2；（3）糜蛋白酶原PI为9.1。问：在PH5.2时上列蛋白质在电场中向阳极移动还是向阴极移动或者不移动？ （注：当某蛋白质处在PH小于它的等电点的溶液时，带正电荷，在电场中向负极移动；当其处在PH大于它的等电点的溶液时，带负电荷，在电场中向正极移动；相等时则不移动。） 根据注解，卵清蛋白PI〈PH，带负电，向正极移动；B乳球蛋白PI=PH，不移动；糜蛋白酶原PI〉PH，带正电，在电场向负极移动。 4、什么叫蛋白质的变性？哪些因素可以引起蛋白质变性？蛋白质变性后有何性质和结构上的改变？蛋白质的变性有何实际应用？ 天然蛋白质因受某些物理因素或化学因素的影响，由氢键、盐键等次级键维系的高级结构遭到破坏，分子空间结构发生改变，致使其物理性质、化学性质、生物活性改变的作用称为蛋白质的变性作用。 引起蛋白质变性的化学因素有：强酸、强碱、脲、胍、重金属盐、三氯已酸、磷钨酸、浓乙醇等；物理因素有：加热、紫外线、X射线、超声波、剧烈振荡、搅拌等。 蛋白质变性后，其物理性质改变，如溶解度减少、渗透压和扩散速度降低，不易结晶等；结构改变，由于二级结构以上的高级结构破坏，由有序的紧密结构变成无序的松散结构；化学性质改变，容易被酶水解；生物活性改变，活性降低或完全丧失。 实际应用：利用蛋白质变性原理，将大豆蛋白质的浓溶液加热加盐而成变性蛋白凝固体即豆腐；医疗上的消毒杀菌也是利用此原理，还有在急救重金属盐中毒患者时，可给患者饮用大量牛乳或蛋清解毒。（蛋白质变性在实际生活中有害也有利） 5、试解