茶栽总结思考题1.docVIP

茶树栽培学复习思考题 绪言 ⒈茶叶有哪些社会功能？ 1. 茶与修身养性。 饮茶讲究协调和谐，在社会生活中，中国人主张有秩序，相携相依，多一些友谊与谅解，在与自然的关系中，主张天人合一，五行协调，应合理地向大自然索取，但又不能无休无尽而破坏平衡。2. 茶与文明 茶以其深刻的内涵被誉为21世纪“最文明的饮料”。品茗，注重的是茶汤中所体现出来的完美意境，集诸多体验和感受于一身，在无形之中获得物质和精神上的享受。一种内在的、自觉的精神活动，是一种无形的人格修炼过程，在此过程中实现人格的自我完善与超越。3. 茶与身体健康 茶叶是世界上为数不多的纯天然饮料之一，它不含钠盐、脂肪,实际上不含任何热量物质。这与人类追求的注重健康的生活方式是一致的。 ⒉了解茶叶综合利用的前景。 茶树综合利用指茶树的根、茎、叶、花、果和种子等器官经深加工或提取其有效组分而进行的各种开发利用。在食品业、医药业、农业、日用化工、建筑业、水产养殖业以及环境监测等方面均不同程度的涉及和利用。茶树综合利用的开发对提高茶叶的经济效益和利用价值有重要意义。①药用：从茶叶中提取出的茶多酚、咖啡碱、多糖等，具有多种药效功能，可制备成能防癌、防止血管硬化、降血脂、降血压、降血糖、抗衰老、抑菌的多种药物。②保健品：以茶和某些中草药科学复配后制备成各种保健茶，具有健身防病作用，用茶渣做枕头也有保健功效。③食品添加剂：从茶叶中提取出的某些有效成分可作为食品的抗氧化剂、着色剂、调味剂、保鲜剂、功能增强剂等。④菜肴配料：以茶鲜叶、成品茶和茶粉作配料可制作出多种多样的莱肴。⑤化妆品：用茶粉或茶叶提取物可制备成护肤、护发等化妆品。⑥清洁剂、去味剂：用茶渣或茶汁擦洗家具等用品有去污增亮作用，用干燥茶叶放入食物容器或冰箱中可去除异味。⑦饲料；将茶渣处理后可作家畜的饲料添加剂，有防病、增加奶牛产奶量等作用。⑧肥料：将茶渣或茶汁用作花草肥料，有提供植物营养、防治某些病虫害的作用。⑨环保、化工：经处理的茶粉末或提取物能吸附有害金属离子而可用于水处理，茶汁在制造氮肥过程中可用于脱硫。 ⒊茶叶对人体的营养价值主要表现哪三方面？ 1、富含重要的矿物质，特别是富含对人体有重要功能的硒、氟、锰、镁、锌、钼等10多种微量元素。 2、含有近30种氨基酸，特别是含有赖氨酸、 苯丙氨酸、 苏氨酸、 蛋氨酸、 亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、 缬氨酸八种人体不能合成，而靠饮食供应的必需氨基酸，茶叶中氨基酸含量达2～4％。 3、含有多种维生素，如水溶性维生素B1、B2、B3、PP、B6、B11、生物素、肌醇和维生C、维生素P原等，以及脂溶性维生素E、K、P和维生素A、D原，茶叶可作为防治各种维生素缺乏症，还有其它营养成分。 第一章 茶树栽培简史 ⒈了解我国古代记载早期茶树栽培的书籍 《僮约》《神农本草经》《茶经》 ⒉了解茶树原产地及其传播。 茶树原产地是指茶树演化、形成、生长的原始地区。 我国是世界茶树的原产地。（1）经地质学家、植物学家考证，我国云贵高原的许多地区没有受到第四纪大地环境变化的影响。没有受到冰川的侵袭，因而保存有很多世纪古代的动植物（孑遗植物），山茶科的茶树也得以保存下来。（2）云、贵、川高原，是我国野生茶树的中心地域。（3）茶树对土壤要求的特性来说，云、贵高原和临近诸省的山地土壤类型，大多以砾石、页岩和花岗岩为母质的红色酸性土壤，也可以作为茶树原产地的佐证。综上所述，无论是从气候生态条件，还是野生大茶树的发现，以及成土母岩和地质变化等方面来分析推断，特别是从我国产茶历史考证，均可证明我国是产茶最早的国家，世界各国茶叶栽培和制作技术均系由我国传去。我国是世界茶树的原产地，云贵高原是茶树起源的中心。 茶的传播 (1)茶的国内传播 当茶叶作为商品后才能广泛传播。据蜀人王褒《僮约》 （公元前59年）载，说明当时茶叶已由药用、丧用、祭用、食用而成为上层社会的奢侈商品。茶叶生产已初具规模。西南地区茶的起源中心，沿交通线河流向江南和淮河流域传播。在茶叶传播中，佛教和道教起到相当的作用。唐朝是茶叶发展的鼎盛时期，陆羽《茶经》问世，宣传茶的作用，茶的效用扩大，成为百病之药，为人民所喜爱，饮茶之风更加普及民间， (2)茶的国外传播　我国茶叶最早向海外传播是在南北朝齐武帝永明年间(公元483--493年)，中国与土耳其商人在边疆贸易时，茶叶是首先输出的商品之一。向国外最早传播种茶技术的是日本， 第二章 茶区分布及栽培特点 ⒈了解我国茶区的地理分布及自然条件。 我国茶区的分布范围较广，南自北纬18oN的海南省榆林，北至北纬38oN附近的山东蓬莱山，东自东经122oE台湾东岸，西至东经94oE西藏米林。南北跨 20o (N)，东西跨28o (E)，南北2100公里，东西2600公里。 ⒉我国主产茶省的生产概况及栽培特点。P16