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《园艺产品贮藏加工学》实验教学大纲 [日期：2008-11-17] 来源： 作者：admin [字体：大 中 小] 1、课程属性：必修 2、实验属性：非独立设课 3、学时学分：总学时72、实验学时22 4、实验应开学期：第7学期 5、先修课程：植物学、植物生理、有机化学、蔬菜栽培学等 一、课程的性质与任务 在都市型现代农业建设中品贮藏加工学是园艺基础学科中的一门重要的专业课，是农业和食品工业的边缘性学科，是食品科学技术工业发展的组成部分和基础。园艺产品贮藏与加工是园艺产品生产与销售、消费之间的一个重要的技术环节，其任务是通过提高园艺产品质量而获得较高的产值。提高园艺产品的纯经济效益，通过实验课教学，培养学生的分析问题、解决问题的能力，加强动手能力，拓宽思路和知识面。 二、实验目的与基本要求 本实验课配合理论教学，通过实验从实践中进一步学习，掌握和运用学过的基本理论；运用保鲜和加工的基本理论，分析实验过程中的各种现象和问题，培养、训练学生的分析和解决问题的能力。学生必须完成的基本要求：准备实验，拟定实验方案；组织实验；写出预习报告，拟定记录表格；测取实验数据；整理实验数据；写出实验报告。 三、实验考核方式及办法 考核方式：考查；实验成绩评分办法：实验操作占40%，预习报告占10%，实验报告占30%，平时成绩占20%。 四、实验项目一览表 园艺产品贮藏加工学实验项目一览表 序号