第三章培养基sunxianxun.pptVIP

3、产物促进剂 所谓产物促进剂是指那些非细胞生长所必须的营养物，又非前体，但加入后却能提高产量的添加剂。 促进剂提高产量的机制不完全清楚，其原因可能是多方面: 有些促进剂本身是酶的诱导物； 有些促进剂是表面活性剂，可改善细胞的透性，改善细胞与氧的接触从而促进酶的分泌与生产， 可能表面活性剂对酶的表面失活有保护作用； 有些促进剂的作用是沉淀或螯合有害的重金属离子。 抑制剂 在培养基中添加抑制剂会抑制某些代谢途径的进行，同时会使另一代谢途径活跃，从而获得人们所需要的某一终产物或使正常代谢的某一代谢中间产物积累起来。 五、水 发酵工厂，恒定的水源是至关重要的，因为在不同水源中存在的各种因素对微生物发酵代谢影响甚大。 水源质量的主要考虑参数包括pH值、溶解氧、可溶性固体、污染程度以及矿物质组成和含量。 对于常规发酵，可靠、持久，能提供大量成分一致清洁的水。 3.3 发酵培养基的设计和优化 培养基的选择首先是培养基成分的确定，再决定各组分之间的最佳配比。 一、培养基成分选择的原则 菌种的同化能力 代谢的阻遏和诱导 合适的C、N比 100∶0.2～2.0 pH的要求 只有小分子能够通过细胞膜进入细胞体内进行代谢。 微生物能够利用复杂的大分子物质是由于微生物能够分泌各种各样的水解酶类，在体外将大分子水解为能够直接利用的小分子物质。 由于微生物来源和种类