番禺特色美食.pptx

番禺特色美食 番禺=美食 食在广州，味在番禺 番禺是著名的“鱼米之乡”，这里的特色美食够多，够集中，有专门吃走地鸡的，吃烧鹅的，吃鸽子的，吃蟹的，吃蛇的，吃新鲜猪杂的……各式美味多不胜数，总能让各位饕餮大快朵颐。 番禺美食特点 “味在番禺”，是番禺的饮食招牌。生活在民丰物阜的珠三角，番禺人对美好生活有着执着的向往与追求，这决定了他们对饮食品质的精益求精。 但是不管如何变化，几千年来所形成的广府菜风味在创新中依然保留，用料广而精，配料多而巧，味重清、鲜、爽、滑，讲求镬气，尤以小镬小炒著称，调味遍及“酸甜苦辣咸鲜”，菜肴有“香酥脆肥浓”之别，“五滋六味”俱全，为食客所推崇。 番禺大道美食街 从番禺大道番禺大桥收费站开始到沙湾大桥收费站，全长约13公里，这将是广州最长的一条美食街。 目前仅番禺大道北就聚集了以长隆酒店、南方毅源大酒店、四海一家、渔民新村、成记海鲜酒楼等为代表的40多家水平较高、特色明显的餐饮企业，齐集粤菜、潮菜、湘菜、川菜、西餐、韩国菜、日本菜、泰国菜等多种菜系。 未来将在沿街现有的餐饮基础上，引进多元餐饮集团，形成从“农庄”到高档餐饮店都齐全的美食区域。 番禺十大特色名菜 番禺光皮乳猪   主料：     本地肥嫩乳猪     特色：     色泽红亮、     皮脆肉酥、     香浓松化 市桥煎酿鲮鱼  主料：     鲮鱼、虾米、腊味     特色：     肉鲜、质爽、甘香、无骨  化龙煎焗白鸽鱼 主料：     白鸽鱼     特色：     肉质细嫩、鱼味独特鲜美，外甘香、内软嫩 市桥蚬肉生菜包     主料：     蚬肉、韭菜头、荞菜头粒，菜脯粒、半肥瘦叉烧粒、生菜      特色：     蚬肉质鲜肥美、味香浓厚，配以特色的配料和新鲜薄靓之生菜，口感更觉自然鲜香  番禺莲藕三宝      主料：     莲藕、鲮鱼胶、千层皮或腐皮      特色：     藕盏味鲜甜香软滑；藕片外脆嫩内甘香；炸件外酥内软；皆能保留莲藕原味 沙湾水牛奶炖全鸡     主料：     水牛奶、鸡      特色：     汤味香浓而鲜、鸡肉味浓而软滑，清润可口、营养丰富  石楼钵仔禾虫     主料：     新鲜禾虫、鸡蛋、炸蒜子、陈皮丝      特色：     低脂肪、高蛋白，甘香软滑、香浓味鲜、营养丰富 石碁八宝霸王鸭     主料：     沙田瘦水鸭、莲子、百合等     特色：     香松、鲜嫩、软糯；肉香、菇香、豆香、果香融为一体，香味浓郁、回味无穷 沙湾风鳝焖面豆     主料：     海鳝、面豆      特色：     海鳝肉质鲜嫩带爽、皮香滑丰腴、营养丰富，面豆软嫩质滑 番禺别茨甑鹅 主料： 鹅、别茨 特色： 鹅肉软嫩香凝，有乡间香料的特有风味 番禺十大特色名点 市桥白卖     主料：     鲮鱼肉、腊味、虾米、陈皮、胡椒粉、鱼茸皮     特色：     爽滑、鱼香浓郁 大石脆皮马蹄糕     主料：     马蹄粉、马蹄粒、糖      特色：     清甜、爽口、软滑。凉食、热食皆宜 沙湾紫坭鱼皮角      主料：     鲮鱼肉、猪肉、冬菇粒、腊味粒     特色：     以肉包肉、     清淡味鲜、     爽滑馅香 番禺九层糕     主料：     米粉、澄面、马蹄粉、糖     特色：     口感嫩、滑，味道丰富 番禺咸水角     主料：     糯米粉、澄面、五花肉粒、冬菇粒、菜脯粒，虾米，韭菜粒     特色：     外脆内软糯，馅料鲜香味美 芝士焗新造番薯     主料：     红心番薯，芝士片，芝士粉，白糖      特色：     芝士味浓郁，番薯香甜美味 番禺猪杂粥     主料：     猪肝、猪腰、猪粉肠、猪心等猪上杂     特色：     粥味鲜甜、香绵，肉 质爽口鲜脆，补气补血 沙湾姜埋奶     主料：     沙湾水牛奶，老姜，白糖     特色：     奶香，姜味浓郁，驱风驱寒暖胃，营养丰富 沙湾原奶挞     主料：     沙湾水牛奶、鸡蛋      特色：     皮酥香化、奶香嫩滑 香煎番禺米粉     主料：     番禺米粉      特色：     米粉外脆内嫩，口感丰富 谢谢您的聆听！