真菌毒素对牧草质量安全影响的研究进展.ppt

真菌毒素对牧草质量安全影响 的研究进展 汇 报 提 纲 一、背景 二、真菌毒素的种类 三、真菌毒素对牧草质量的影响 四、小结 一、背景 牧草安全关系食品安全、人体健康和社会稳定； 牧草中真菌毒素主要来源于谷物原料； 目前发现的真菌毒素有300多种，分离鉴定出的有30多种； 全球有20%左右的粮油、饲料、食品约8.2亿t不同程度的受到真菌毒素污染（2006 FAO） 赵德彬等,2010；余云雷，2012 一、背景 牧草中主要真菌毒素有黄曲霉毒素（Aflatoxin ）、 赫曲霉毒素（Ochratoxin ）、玉米赤霉烯酮 （ Zearalenone ）、麦角毒素（ Ergotoxin ）、呕吐毒素（Vomitoxin）、伏马毒素（Fumonisins， FBs）、T-2毒素（T-2 Toxin）等； 真菌毒素引发的疾病特点是无传染性、抗生素治疗无效、突发性、地域性和季节性 董颖超等，2007；陈志飞等,2012 二、真菌毒素的种类 由黄曲霉和寄生曲霉所产生，基本结构单位是一个双氢呋喃和一个氧杂萘邻酮，天然产生的黄曲霉毒素主要有四种：AFB1、AFB2、AFG1、AFG2 黄曲霉毒素 刘娇等，2003 1961年首次从霉变的花生粉中提取出来； 牧草中，水分22-26%和湿度27.7-32.2℃是黄曲霉素最适宜的生长条件； 黄曲霉毒素(AFs)对牧草的污染通过法定限度得到一定的控制，0