四川省2015-2016届高考化学一轮总复习讲义 第二节 乙醇乙酸基本营养物质.docVIP

第二节乙醇__乙酸__基本营养物质 明考纲要求 理主干脉络 1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。 2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 3.了解有机化合物发生反应的类型。 乙醇　乙酸 1．结构和物理性质 有机物 乙醇 乙酸 结构简式 CH3CH2OH或C2H5OH CH3COOH 官能团 羟基(—OH) 羧基(—COOH) 物理性质 色、态、味 无色特殊香味的液体 无色刺激性气味的液体 挥发性 易挥发 易挥发 密度 比水小 溶解性 与水任意比互溶 与水、乙醇任意比互溶 2.乙醇的化学性质 (1)与活泼金属Na反应： 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑。 (2)氧化反应： ①燃烧：CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O。 ②催化氧化：2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O。 ③乙醇可被酸性KMnO4溶液或酸性K2Cr2O7溶液直接氧化成乙酸。 3．乙酸的化学性质 (1)弱酸性：具有酸的通性。 ①与氢氧化钠反应 离子方程式为CH3COOH＋OH－CH3COO－＋H2O。 ②与CaCO3反应：CaCO3＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑。 (2)酯化反应。 酸与醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应，乙酸和乙醇发生酯化反应的化学方程式为CH3COOH＋C2H5OHC