专题05 糖类和脂质的种类和作用.docx

专题05 糖类和脂质的种类和作用 【基础回顾】 考点一、细胞中的糖 　1、糖类的化学组成与种类 　2．糖类的功能 　(1)细胞中的主要能源物质，如葡萄糖是“生命的燃料”。 　(2)组成生物体的重要成分，如纤维素是构成细胞壁的成分。 　(3)细胞中的储能物质，如淀粉是植物细胞中主要的储能物质，糖原是人和动物细胞中主要的储能物质。 考点二、细胞中的脂质 　1．元素组成 　(1)主要是C、H、O，有的还含有P和N。 　(2)与糖类相比，脂质分子中氧的含量低，而氢的含量高。 　2．化学性质：脂质分子结构差异很大，通常不溶于水，而溶于有机溶剂。 　3．分类及功能 　(1)脂肪：是细胞内良好的储能物质，还有保温、缓冲和减压作用。 　(2)磷脂：是构成细胞膜等膜结构的重要成分。 　(3)固醇：①胆固醇是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输。②性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。③维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 考点三、生物大分子以碳链为骨架 　1．单体：多糖、蛋白质、核酸等生物大分子的基本单位称为单体。 　2．多聚体：每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 【技能方法】 1．糖类的不同分类标准 (1)按化学性质分：还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖，非还原糖有蔗糖、多糖 (2)按功能分 　①细胞的重要组成成分：纤维素（植物细胞壁的主要成分）、脱氧核糖（DNA的组成成分）、核糖（RNA的组成成分） 　②细胞生命活动所需要的主要能源物质：葡萄糖。 　③细胞的储能物质：淀粉、糖原。 2.脂质分类图示 3.糖类与脂质的区别与联系 4.相同质量的糖类和脂肪，在体内彻底氧化分解放出的能量与体外燃烧时放出的能量相同，而蛋白质则不一样，蛋白质在体外放出的能量多。原因是蛋白质虽然像糖类和脂肪一样，体内彻底氧化的产物也有二氧化碳和水，但同时产生了含有能量的尿素。 5.脂肪和糖类一样，只含C、H、O三种元素，但因C、H比例高，O的比例低，故相同质量的脂肪比糖类氧化分解放能多。 【基础达标】 1.下列有关糖类的叙述，错误的是（　　） 　A．核酸的组成成分中有单糖 　B．葡萄糖是细胞内主要的能源物质 　C．淀粉和糖原是人体内的储能物质 　D．纤维素是植物细胞壁的主要成分 【答案】C 【解析】 　　核酸的基本组成单位是核苷酸，核苷酸中的五碳糖属于单糖。葡萄糖是细胞内主要的能源物质。淀粉是植物细胞内的储能物质。纤维素是植物细胞壁的主要成分。 2.最近媒体报道的“地沟油”事件，引起了公众的关注。“地沟油”的主要成分是脂肪，但还含有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关叙述正确的是（　　） 　A．“地沟油”的主要成分的组成元素一定是C、H、O、N 　B．“地沟油”的主要成分是生物体内的主要能源物质 　C．“地沟油”的主要成分遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橘黄色 　D．“地沟油”的主要成分可引起细胞糖蛋白减少 【答案】C 【解析】 　　“地沟油”的主要成分是脂肪，由C、H、O组成，但“地沟油”中还含有很多未知的毒性物质，所以不能确定组成元素；生物体内的主要能源物质是糖类；脂肪用苏丹Ⅲ染液检验呈现橘黄色；“地沟油”的主要成分并不能直接引起糖蛋白减少。 3.下列关于组成细胞的化合物的叙述，正确的是（　　） 　A．核酸、脂肪含有C、H、O、N等元素 　B．磷脂是动植物细胞必不可少的脂质 　C．植物细胞中主要的二糖是乳糖和麦芽糖 　D．淀粉和蔗糖彻底水解得到的单糖都是葡萄糖 【答案】B 【解析】 　　脂肪不含N，故A错误；磷脂是构成细胞膜等生物膜的重要成分，动植物细胞必然含有，故B正确；乳糖是动物细胞特有的二糖，植物细胞内主要的二糖是蔗糖和麦芽糖，故C错误；蔗糖水解得到的是葡萄糖和果糖，故D错误。 4．下列关于组成细胞的化合物的叙述，正确的是（　　） 　A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分之一 　B．蔗糖和麦芽糖水解的产物都是葡萄糖 　C．脂肪和纤维素都是生物体内的能源物质 　D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变 【答案】A 【解析】 　　蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，故B错误；纤维素是构成细胞壁的重要成分，不能被氧化供能，故C错误；组成蛋白质的肽链结构改变时，蛋白质的空间结构将发生改变，其功能会发生改变，故D错误。 5.下面是关于脂质的叙述，正确的是（　　） 　A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成膜的主要成分 　B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用 　C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和