乙酸PPT.ppt

二、分子组成与结构 * * * * 传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。 它就是“酉”加“二十一日”——醋 醋的来历 乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （低，易挥发） 熔点： 16.6℃ 因此，无水乙酸又称为冰醋酸。 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。 一、乙酸的物理性质 或 —COOH C2H4O2 分子式 CH3COOH 结构简式 CH3 —C—OH O ‖ 或 官能团 —C—OH O ‖ 羧基 （—CO2H） H-C-C-O-H H H O 结构式 使酸碱指示剂变色 与H前金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些盐反应 三.化学性质 1、酸性 CH3COOH CH3COO－+H+ -C-O-H O 一元弱酸 紫色石蕊试液 Zn粒 Na2O NaOH溶液 Na2CO3 酸性： CH3COOHH2CO3 2.酯化反应 饱和碳酸钠溶液的液面上有无色、透明的油状液体，并可闻到香味。 酯化反应：酸跟醇作用，生成酯和水 的反应。 CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓H2SO4 乙酸乙酯 条件:浓硫酸、加热 （取代反应） 酯化反应的过程讨论： 浓H2SO4 CH3-C-OH+H-O-C2H5 CH3-C-O-C2H5 + H2O O O 浓H2SO4 CH3-C-O-H+HO-C2H5 CH3-C-O-C2H5 + H2O O O 18 18 浓H2SO4 CH3-C-OH+H-O-C2H5 CH3-C-O-C2H5 + H2O O O 酸脱羟基,醇脱氢 同位素示踪原子法 知识延伸:形成酯的酸可以是有机酸也可以是无机含氧酸。 注意： (1) 可逆反应 (2)浓硫酸的作用:催化剂(提高反应 速率)和吸水剂(提高反应物转化率) (3)导管不伸入液面下的原因: 防止碳酸钠溶液倒吸 （4）试剂加入顺序：乙醇-浓硫酸-冷却后加乙酸 （5）小火微沸 *