第六章微生物的生长与环境条件13.ppt

* 基本原理：一些细菌细胞会紧紧粘附于硝酸纤维微孔滤膜上。 * * * 甲硫氨酸和半胱氨酸 * * 五种微生物在深层固体培养基中生长情况 * * * * 3）抑制蛋白质合成 由于原核微生物蛋白质合成所需的核糖体为30S以及50S亚基，与真核细胞明显不同，氯霉素是50S亚基的抑制剂，链霉素，四环素，卡那霉素等是30S亚基的抑制剂，因而它们都可特异地抑制原核微生物的生长。 4）抑制核酸合成 利福霉素可特异地结合到与真核细胞明显不同的细菌RNA聚合酶上,新生霉素则作用于细菌DNA酶,因而抑制细菌生长。 微生物产生抗药性的机制： （1）产生一种能使药物失去活性的酶 （2）把药物作用的靶位加以修饰和改变 （3）形成“救护途径”（salvage pathway） （4）使药物不能透过细胞膜 （5）通过主动外排系统把进入细胞内的药物泵出细胞外 微生物产生抗药性的途径： （1）基因突变 （2）遗传重组 （3）质粒转移 抗药性是微生物对以抗生素为主的药物的抗性简称。 避免出现细菌的耐药性的措施： （1）第一次使用的药物剂量要足； （2）避免在一个时期或长期多次使用同种抗生素； （3）不同的抗生素(或与其他药物)混合使用； （4）对现有抗生素进行改造； （5）筛选新的更有效的抗生素。 复习思考题 1.细菌纯培养生长曲线分几期？各期有何特点？ 2.按微生物对氧的需求程度可将微生物分为几类？各有何特点 3.细菌耐药机理有哪些？如何避免抗药性的产生？ 4.获得微生物纯培养的方法有哪些？ 5. 什么叫连续培养？恒化和恒浊培养的特点。 6. 高温灭菌有哪几种类型？具体方法有哪几种？各有何特点？ 7. 什么叫化学治疗剂？应具备什么性质？分哪些类型？常见抗生素种类、作用机理。 8.主要厌氧培养方法有哪些？ 9. 测定细胞数量和细胞生物量的方法有哪些？ * * * RNA是带有负电荷的酸性物质 * 诱变育种； (4) 革兰氏染色好时机 (5) 诱变育种的好时机 * 一般采用显微操作仪，在显微镜下进行； 操作难度与细胞或个体的大小成反比。 * * * * * * * * * * * 最常用的是 菌落计数法（colony-counting method） * * * * * * * * * 该法适合菌浓较高的样品 * * * 一、 物理因素控制 1. 高温 高温灭菌 干热灭菌法 湿热灭菌法 灼烧法 干热空气灭菌法 巴氏消毒法 煮沸消毒法 间歇灭菌法 常规加压灭菌法 连续加压灭菌法 常压 加压 ★干热灭菌法（dry heat sterilization） 焚烧法（incineration）：是将被灭菌物品在火焰中燃烧，使所有的生物质碳化。简单、彻底，但对被灭菌物品的破坏极大。适用于无经济价值的物品灭菌，及不怕烧的实验器具，如接种环、镊子、试管或三角瓶口的灭菌等。 干燥热空气灭菌法(hot-air oven)：将物品放入烘箱内，然后升温至150℃—170 ℃ ，维持2—3小时。适用于玻璃、陶瓷和金属物品的灭菌，不适合液体样品，及棉花、纸张、纤维和橡胶类物质的灭菌。 特点：由于空气传热穿透力差，菌体在脱水状态下不易杀死，所以温度高、时间长。 十倍致死时间 (decimal reduction time)：即在一定的温度条件下，微生物数量十倍减少所需要的时间。 热致死时间(thennal death time)：即在一定温度下杀死某一微生物水悬液群体所需要的最短时间 热致死温度(thennal death point)：即在一定时间下杀死某一微生物水悬液群体所需要的最低温度 ★湿热法(moist heat sterilization) ： 特点：温度低、时间短、灭菌效果高 原因： 1) 菌体内含水量越高，则凝固温度越低； 2) 蒸汽冷凝会放出潜热； 3) 饱和水蒸汽穿透力强； 4) 湿热易破坏细胞内蛋白质大分子的稳定 性，主要破坏氢键结构。 煮沸消毒法 将水加热至100℃，煮沸15min—30min，可杀死所有营养细胞和部分芽孢，达到消毒的目的。 如果在水中适当加1％碳酸钠或2％一5％的石炭酸则杀菌效果更好 巴斯德消毒法（Pasteurization）： 用较低的温度来杀死其中的病原微生物，这样既保持食品的营养风味，又进行了消毒 该法一般是将待消毒的液体食品置于63℃处理30min，然后迅速冷却。即可达到消毒目的。 低温长时法(Low temperature long time,LTLT)：63℃30min处理牛奶 高温瞬时法（Hightemperatureshorttime,HTST):72℃15s处理牛奶 超高温巴斯德灭菌法(Ultrapasteurizat