草鱼脆化无公害健康养殖技术.pptVIP

盐烧脆肉鲩腩、脆映双辉、鲍汁扒脆鲩腩、圆盘焗鱼腩 椒盐脆肉鲩骨、铁板脆鲩骨、酱焖鱼头、串烧脆肉鲩 脆肉鲩火锅、五味脆鱼皮、鱼肠煎蛋、海蛰捞脆鱼皮 草鱼主养区一般有四种养殖方式，分别是鱼种养殖（0.1-0.3斤/尾、0.3-0.7斤/尾上市）、统级草鱼养殖（2-3斤/尾上市）、大级草鱼养殖（5斤/尾以上上市）、脆肉鲩养殖（7斤/尾以上上市）。 目前广东省的脆肉鲩养殖主要集中在中山，每年产量大约在2.7-2.8万吨。 我省草鱼主要养殖区域集中在三明、龙岩和南平等内陆地区。这几年，年产量都在13万吨以上。但是在养殖过程中存在着鱼体肉质退化、药物残留、水产品质量安全、养殖水域污染及富营养化等主要问题，产业结构亟需调整。截至目前为止，我省还未系统开展草鱼脆化养殖。目前省内消费的脆肉鲩主要是从广东买进，且都是10斤/尾以上的大规格商品鱼。 1、肌肉超微结构分析 应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析，结果表明，脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化，如肌原纤维中出现间隙，长度增加，肌丝之间距离减小，但肌原纤维的外形仍保持完整。 2、肌肉营养特性分析 氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、青鱼和团头鲂都要高，其中谷氨酸含量更是达到3.93％，鲜味氨基酸含量较高。可与三文鱼和鳗鲡媲美。脆肉鲩肌肉中的胶原蛋白含量丰富，是美容的理想天然原料；钙的含量与普通草鱼相比提高了17.5%。 二、脆肉鲩池塘无公害健康养殖技术 1 池塘建设标准 池塘面积:每口2-5亩为宜。池塘形状:长方形，长宽比是(2-4):1。池塘深度:一般要求2.0m，全池平均水深1.5m以上。池堤高出水面0.5m。池塘护坡：与塘梗成60°，由石板或混凝土垒成。池塘灌、排水设施独立分开。 2 草鱼脆化饲养管理 2.1 养殖季节 从春季水温15℃以上，草鱼开始摄食直到冬季停食前都可进行脆化养殖。建议在水温达25℃以上时开始进行脆化养殖，效果更佳。 2.2 脆化饲养前的准备 2.2.1 饲料 草鱼养殖全程(含鱼苗)使用无公害饲料，全部饲料要符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和农业部《无公害食品 渔用饲料安全限量》(NY5072-2002)的有关规定。 每天投喂两次，投喂时间为上午7-8时，下午4-5时。日投饲量是鱼体重的2％～2.5％。具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整。 放种初期，投喂草鱼配合饲料，7d～8d后开始转喂蚕豆，蚕豆投喂需120d左右。 饲料蚕豆的制作：浸泡12-24h后即可投喂。也可使用草鱼脆化专用配合饲料。 蚕豆主产地：云、川、江、浙、鄂、青、湘等省。 使用脆化专用配合饲料优点：提高饲料效率，减少污染；提高生长速度；投喂方便。 2.2.2 脆化养殖的草鱼成鱼的要求 (1)放养规格：1.5-3.5kg/尾。 (2)放养体质:健康活泼，有光泽。体表无寄生虫(指环虫、锚头蚤等)。 (3)放养密度：每亩放养草鱼200尾-250尾。 2.2.3 池塘混养鱼类品种要求 放养密度为每亩配养鲫鱼400尾，鲤鱼30尾，花鲢40尾。 2.2.4 进鱼准备 (1)清塘消毒，用生石灰消毒及晒塘 (2)确定食场位置，建设蚕豆浸泡池。 (3)进水 2.2.5 进鱼 (1)进鱼的时间:可全年进行，每一批脆肉鲩脆化上市后经清塘消毒后均可进鱼。 (2)进鱼的基本操作:把要脆化养殖的草鱼成鱼放养到脆化养殖池，逐一注射赤皮病、腐皮病、烂鳃病、肠炎病“四联”混合类毒素疫苗后，才可放入塘内饲养。如无条件，可在放养前用4％食盐水或20-30mg/升浓度高锰酸钾溶液药浴5-10分钟消毒。 2.3 日常管理 采取“三消四定”原则进行投喂、消毒等常规性管理，同时密切关注水质变化。 2.3.1 “三消”原则 （用浓度1mg/kg的生石灰溶液 ） 器具消毒、食场消毒、全池消毒 2.3.2 “四定”原则 定时、定质、定量、定位 2.3.3 水质调节 注水：鱼种放养后，每10d加水一次，逐步加注至水深2-2.5m；以后每15d换水一次，换水量为1/10-1/5。 增氧：正常情况下每天黎明前至日出开增氧机2-3h。 化学调节：当池水pH值小于7时，可全池泼洒生石灰。夏天池水透明度大于30cm，冬季大于25cm时，应适当减少换水量。 生物调节：适当混养不同水层和食性的其它鱼类外，可适量使用有益微生物制剂。 3 疾病防治 坚持“预防为主，防重于治”的原则。 每月可定期施用生石灰、二氧化氯杀菌消毒；定期施放微生物制剂调节水质；定期用大蒜素拌饲料投喂；鱼种标粗到0.5公斤时，全部人工注射疫苗，预防肠炎、烂鳃、赤皮和出血性鱼病。 4 上池 上池的目的，是把捕捞出来的脆肉鲩暂养在脆肉鲩暂养池，以排清粪便，便于运输，提高成活率。上池前的准备:经过测试脆化程度符合标准，并通过1