探究饮食健康.ppt

本研究采用问卷调查法，在校园内对在校学生进行调查。因为学生人数众多，考虑到方案的可行性，我们采取了一定范围内随机抽样调查的方式。取样范围6~9年级同学，并预计发放问卷40份。 。 结合互联网的搜索，对学生的饮食习惯进行分析。 最后得出我们探究的结论。 * * ——探究报告 1．通过调查了解现在学生的普遍饮食方式及其中存在的弊端，结合了解科学的饮食方式，分析引起这些不良问题的原因，为学生提出合理建议。 2．培养调查采访研究的能力，提高分析数据、处理问题的能力. 3．拓展健康饮食方面的知识，通过平时的健康饮食使身体更为健康，也提高平时学习的有效性。 中学生饮食习惯调查表 年级________ 早餐：早饭一般吃什么?_____________________（如果不吃早饭请注明) 吃早饭的时间？ 早上8点前（ ）早上八点后（ ） 晚饭：晚饭一般吃什么？____________________ 吃完饭的时间？ 晚上6点前（ ）晚上6点到7点之间（ ）晚上7点后 荤素的搭配：荤菜多（ ）荤素适中（ ）素菜多（ ） 喝汤的顺序：饭前喝（ ）饭后喝（ ）不喝汤（ ） 水果：一般吃什么水果？____________________ 一天吃多少种水果？1种（ ）1~2种（ ）2种以上（ ） 零食：一般吃什么零食？____________________ 一天吃零食的量？不吃（ ）很少（ ）较多（ ）很多（ ） 其他：一般喝水还是饮料？水（ ）饮料（ ） 一天喝多少牛奶或酸奶？ 不喝（ ）250ml左右（ ）500ml左右（ ）500ml以上（ ） 早餐：早饭一般吃什么?______________ A类：牛奶、蛋糕（或面包）鸡蛋 B类：包子、粥、鸡蛋 C类：其他 青粥+小菜——缺乏蛋白质??? 粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比较喜欢。在各类粥中，腊八粥是最好的，几种粮食可以“取长补短”，提高了粥的营养价值。但是，这份早餐中没有蛋白质类食物，建议加一杯牛奶。 面包+牛奶——比较健康??? 这是大多数上班族或学生的选择，基本构成都有了。其中面包建议选择全麦面包，以便摄入更多的纤维，既可以降低血脂，又能通便。如果坚持不到一个上午就饿了，还可以在面包中加入生菜叶、火腿、奶酪、黄油，或者在牛奶中加一点糖 吃早饭的时间？ 早上8点前（ ）早上八点后（ ） 早餐：7点至8点 一般我们有一个误区，起床洗漱收拾好不管时间到了几点，按部就班吃早餐。 营养专家：进行适量的晨练(比如跑步或练瑜伽)后，早7点至早8点是最佳的吃早餐时间。 吃完饭的时间？ 晚上6点前（ ）晚上6点到7点之间（ ）晚上7点后 晚餐最佳时间是18点左右，晚餐后四小时内别睡觉。有研究表明，晚餐少吃睡得香。正确的晚餐应该吃8分饱，以自我感觉不饿为度。晚餐的时间最好安排在晚上6点左右，尽量不要超过晚上9点。晚上9点之后最好不要再吃任何固体食物。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。所以，晚上补钙不能过晚过多，补钙食物的选择尽量选择易消化吸收的。 还有相当一部分同学的饮食以荤食为主，这与健康的饮食结构不相符。相关资料表明合理的饮食结构要求饮食者应尽量少吃高脂肪、高糖分的食物；适量进食鱼类、蛋类、家禽、全瘦肉类、豆类、乳类；多吃水果蔬菜；尽量多吃谷麦类。而且荤食过量易导致心脑血管疾病，这应引起同学们的重视。 荤素的搭配：荤菜多（ ）荤素适中（ ）素菜多（ ） 常言道“饭前先喝汤，胜过良药方”，这话是有科学道理的。这是因为，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路。吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，可有效防止干硬食物刺激消化道粘膜。 吃饭时进点汤水也是有益的，因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴感，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。 喝汤的顺序：饭前喝（ ）饭后喝（ ）不喝汤（ ） 一般吃什么水果？ 苹果：“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。 从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动， 　　梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经；具有生津，润燥，清热，化痰，解酒的作用；用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。 一天吃多少