全国2014年10月自考中国饮食文化真题.pdf

绝密 考试结束前 ★ 全国 年 月高等教育自学考试 2014 10 中国饮食文化试题 课程代码: 00986 、 。 请考生按规定用笔将所有试题的答案涂 写在答题纸上 选择题部分 注意事项: , 、 、 1.答题前 考生务必将自己的考试课程名称 姓名 准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔 填写在答题纸规定的位置上。 , 。 , 每小题选出答案后 用 铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑 如需改动 用橡 2. 2B , 。 。 皮擦干净后 再选涂其他答案标号 不能答在试题卷上 、 ( , , ) 一 单项选择题 本大题共 小题 每小题 分 共 分 20 1 20 , “ ” 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的 请将其选出并将 答题纸 的相 。 、 。 应代码涂黑 错涂 多涂或未涂均无分 , 1.大约在 7000多年以前 长江下游杭州湾的河姆渡人就开始种植 A.小米 B.高粱 C.籼稻 D.小麦 , 2.中国养生文化中 最为基本的养生是 A.食养 B.食补 C.药补 D.药养 , 3.豆腐的发明是中国人对整个人类饮食文化作出的巨大贡献 发明的时期是 A.春秋 B.战国 C.西汉 D.东汉 、 “ ” 4.饮食行业出现上门服务 分工合作生产的 四司六局 的时期是 A.唐代 B.宋代 C.明代 D.清代 5.根据口味加原料命名的菜名是 A.香糟嫩鸡 B.香芋烧鸭 C.酸菜鱼 D.豆瓣鲫鱼 6.三丁包子是 A.江苏小吃 B.四川小吃 C.山东小吃 D.陕西小吃 , 《 》 7.迄今为止最早的有关酿酒工艺的记载 是马王堆西汉墓中出土的 养生方 和 《 》 《 》 《 》 《 》 A.酒经 B.齐民要术 C.杂疗方 D.黄帝内经 “ ” 8.流觞曲水 这种酒令盛行于 A.春秋战国