不同加工形式茶叶茶多酚含量及抗氧化活性比较研究_王万方.pdfVIP

大理学院学报 第13卷 第10期 2014年10月 JOURNALOFDALIUNIVERSITY Vol.13 No.10 Oct. 2014 ［DOI］10.3969/j.issn. 1672-2345.2014.10.005 不同加工形式茶叶茶多酚含量及抗氧化活性比较研究 1，2 1 1 1 1* 王万方 ，张怀令 ，陈 丽 ，史彩艳 ，肖 怀 （1.大理学院药学与化学学院，云南大理 671000；2.云南西力生物技术有限公司，昆明 650204） ［摘要］目的：比较不同加工形式茶叶中茶多酚含量及其抗氧化活性，为不同需求人群提供选择依据。方法：茶叶粉碎后用 95%乙醇超声提取，以没食子酸作为对照品，采用福林酚比色法在波长765nm处测定各种茶叶中茶多酚