超高效液相色谱法测定茶叶中没食子酸_咖啡碱和儿茶素含量_郭颖.pdfVIP

食 品 科 技 食品安全与检测 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2015年 第 40卷 第 11期 超高效液相色谱法测定茶叶中 没食子酸、咖啡碱和儿茶素含量 1,2 1,3* 2 1 1 1 郭 颖 ，陈 琦 ，黄峻榕 ，吴雪原 ，吴 琼 ，程 浩 (1.黄山市出入境检验检疫局 黄山 245000 2. 陕西科技大学 ， ； 食品与生物工程学院 西安 710021 3.合肥工业大学 合肥 230000) ， ； ， 茶叶中品质成分复杂多样 与苦涩味相关的成分主要是咖啡碱和茶多酚 一般情况 摘要：