刀切馒头 - 美食杰.docxVIP

刀切馒头作者：三石美食栏目：糕点主食工艺：蒸口味：甜味难度：普通烹饪时间：30主料：面粉：500克辅料：酵母(干)：5克、水：250克步骤：发面的做法：1、将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟2、在碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入3、边倒水，边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块4、用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布盖在面团上，静置40分钟5、面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，此时面就发好了馒头的做法：6、在面板上撒上适量干面粉，取出发酵好的面团，用力揉成表面光滑的长条7、切成大小均匀的馒头生坯，放在干面粉上再次发酵10分钟8、蒸锅内加入凉水，垫上蒸布，放入馒头生坯，用中火蒸15分钟，馒头蒸熟后关火，先不要揭开盖子，静置5分钟后再出锅点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。