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化学与生活模块 主 题 内容标准 学习要求 教学建议 知识内容 认知 目标 题 1 化 学 与 健 康 （1）油脂蛋白质维生素 B 通过事例、实验等了解食品常见有机物的种类认识生理机能对人类健康的重要意义。 2．说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。 （）氨基酸（）（）蛋白质的结构与性质B A B 结合必修模块中有关氨基酸蛋白质的通过事例、实验引导学生氨基酸、蛋白质的结构与性质知道人体有八种必需氨基酸，哪些常见食品中富含蛋白质和氨基酸以演示实验、分组实验、设计实验等形式进行实验 3.通过实例了解人体必需的维生素的主要来源及其摄入途径。了解维生素在人体中的作用。 （）维生素常见的种类 （）维生素C的结构与性质 （）维生素与健康的关系 AB A 通过实例让学生知道几种常见的人体必需维生素及其主要来源和摄入途径，了解它们在人体中的根据维生素C的结构，维生素C的还原性性质以演示实验、分组实验、设计实验等形式进行维生素C还原性的实验 4.认识微量元素对人体健康的重要作用。 （）量元素 （）微量元素A A 通过实例让学生知道常量元素微量元素知道常见的人体所需微量元素及其主要来源和摄入途径微量元素摄入微量元素认识微量元素对人体健康的重要作用 5.了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。 （1）营养素 （）合理摄入