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单宁对育成期梅花鹿采食量和蛋白质代谢率的影响 杨镒峰 魏海军 李光玉 宋兴超 郑策 陈秀敏 （中国农业科学院特产研究所吉林 132109 ） Effect of Tannins on Feed Intake and Protein Digestibility of Young Sika Deer （Cervus Nippon ） YANG Yi-feng WEI HAI-jun LI Guang-yu SONG Xing-chao ZHENG Ce CHEN XIU-min (Institute of Special Wild Economic Animals and Plants, CAAS, Jilin 132109) 摘要：选择 4 头体况相近的育成期梅花鹿进行消化代谢试验，采用 4 ×4 拉丁方设计，研究 不同单宁水平日粮对梅花鹿采食量及蛋白质代谢率的影响。试验结果表明饲喂添加单宁饲料 的试验组梅花鹿采食量低于不添加单宁饲料的对照组梅花鹿，且差异显著（P ＜0.05）；各添 加单宁试验组的干物质表观消化率均高于对照组，其中添加 2%单宁的消化率最高、但各组 间差异不显著（P ＞0.05）。各试验组的蛋白质代谢率也高于对照组，且差异显著（P ＜0.05）， 其中添加 2%单宁试验组的蛋白质代谢率最高。 关键词：梅花鹿；单宁；采食量；蛋白质代谢率; 单宁又称植物多酚，是广泛存在于植物体内的一类多元酚化合物，系植物进化过程中产 生的一种自身保护性次生物质；实际上单宁在植物中的最主要的功能，是“阻止”草食动物 的摄食。在传统的动物营养学研究中，单宁一直被认为是一种抗营养因子，在生产实践中也 采取许多消除其抗营养作用的方法。研究表明单宁对于狍、欧洲马鹿等动物的生长发育有一 定的促进作用，而且还能在一定程度上提高欧洲马鹿的生产性能，但单宁对梅花鹿的影响一 直没有进行过研究。梅花鹿在野生条件下，可以根据自身的需要，选择性地采食一些富含单 宁的植物，如柞树、槭树、椴树等枝叶类饲料。而在家养条件下，东北地区梅花鹿主要以玉 米秸秆作为单一的粗饲料，几乎采食不到含单宁丰富的饲料。本试验通过饲养试验，研究了 单宁对梅花鹿仔鹿的采食量以及蛋白质代谢率的影响，为今后在梅花鹿养殖中利用富含单宁 饲料资源提供依据。 1 材料方法 1.1 材料 1.1.1 试验动物选择体况良好、体重相近的6 月龄雄性梅花鹿仔鹿4 头。试验于2009 年7 月～9 月在“农业部长白山野生生物资源资源野外科学观测试验站”的茸鹿实验基地进行。 1.1.2 试验仪器、药品及试剂盐酸赛拉嗪[兽药字（2007 ）150351582）、尼可刹米注射液解 麻醉[ （鲁兽药字（2004 ）X156829 ）] （青岛汉河动植物药业有限公司）；单宁酸（天津市博 迪化工有限公司，又名鞣酸，分子式C76H52O46，分子量1701.23，分析纯）。 1.1.3 试验日粮 以玉米、豆粕、苜蓿草粉、玉米秸秆粉、DDGS 等为主要原料，添加不同水平 的单宁，使其依次占日粮干物质重量的0%、1%、2%、4%，配制成试验日粮T0、T1、T2 和 T4，各试验日粮分别搅拌均匀后制成直径0.4 厘米、长1.2～1.5 厘米的圆柱形颗粒料。基础日 粮配方及实测营养水平见表1。 表 1 基础日粮组成 饲料配方 % 苜蓿 16 玉米秸秆 30 玉米粉 24.5 DDGS 12 豆粕 16 食盐 0.5 添加剂