第一讲西点概述.ppt

西点概述 4、品牌战略、现代营销 随着竞争全球化的深入，要想立足于市场必须有长远的眼光和跨地区、跨国界的经营胆识及战略谋划，坚持品牌战略，运用网络营销的优势，形成大规模的集团和上市公司。 2 允许请假不来，不允许无故旷课 不允许接打电话 4 3 允许公开讨论，不允许窃窃私语 约法三章 第一节 西点概述 第一篇 西点制作基础知识 学习目标 知识目标： 知道什么是西点 ，西点由来是怎样的 能力目标： 能知道西点的历史过程，对西点有自己的认识 西点图片 西点图片 柠檬丹麦酥 蛋挞 西点图片 水果布丁 冰淇淋泡芙 西点图片 水果巧克力蛋糕 慕斯蛋糕 西点图片 饼干 马卡龙 西点概述 一、西点的概念 西点：西式面点的简称，英文”western pastry“，西点熟制的主要方法是烘培（Baking Food）,主要是指来源于欧美地区的点心。 西点：它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。 西点概述 二、西点的历史演变 地中海沿岸、欧亚非交界地带，称为“富饶的月牙” 公元前3500年，地中海南岸的埃及（尼罗河） 西方文明的发祥地 出现面包和蛋糕，品种达16种，还有烘焙坊和