2013年大赛手工制茶方案.docVIP

手工制茶项目实施方案 一、竞赛项目 本次竞赛设卷曲绿茶、扁平绿茶、红茶、乌龙茶4个项目。分中职学生组和教师组2个组别，均为个人竞赛项目。教师组选手必须兼报扁平绿茶和卷曲绿茶2个项目。 二、竞赛内容与要求 中职学生组、教师组均以教育部颁布的职业学校相关专业教学指导方案以及国家职业标准《茶叶加工工》规定的知识和技能要求为基础，结合技能型人才培养要求和农业生产岗位需要，适当增加新知识、新技术、新技能等相关内容。 1．理论知识部分 按国家职业标准《茶叶加工工》规定的应知要求，采用在计算机上进行答题的方式进行。 2．操作技能部分 中职学生组：按照规范要求在规定时间内完成卷曲绿茶、扁平绿茶、红茶、乌龙茶手工制作其中一个项目的操作。 3．竞赛时间 操作技能竞赛时间如下： 卷曲绿茶150分钟； 扁平绿茶150分钟； 红茶制作24小时； 乌龙茶制作24小时。 三、竞赛试题 理论试题由大赛组委会负责建立题库，竞赛前从题库中随机抽取。技能试题为该项目实施方案中的操作技能内容。 四、竞赛规则 1.中职学生组每市每项目限报2名选手，每名选手限报1个项目。 教师组每市限报2名选手，每名选手必须兼报扁平绿茶和卷曲绿茶2个项目。 2．参赛选手应持本人身份证、学生证并携（佩）带统一印制的参赛证参加竞赛。 3．参赛选手必须按竞赛时间，提前30分钟检录进入赛场，并应按指定比赛号参加竞赛。迟到15分钟者不得参加竞赛，竞赛