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新视界 NEW VIEW 关于我国马铃薯产业发展振兴的思考 ○中国农业大学　白人朴 一、马铃薯产业发展的世界格局 国、比利时，北欧的英国和南欧的西班牙、意大利、 马铃薯是耐寒、耐旱、耐瘠薄、适应性强、 希腊等国，都是马铃薯主产区。马铃薯种植传入亚 维生素含量高、营养丰富的农作物，已在世界约 洲和非洲后，马铃薯生产迅速发展，到2004年后， 160个国家和地区广泛种植。世界马铃薯年消费 亚洲马铃薯面积和产量已超过欧洲，如今已占世界 量约3亿～3.3亿吨，马铃薯生产已成为世界粮食 50%以上，亚洲已跃居世界马铃薯第一大产区，欧 安全的重要保障。联合国粮农组织把马铃薯列为 洲退居第二位。近50年来，非洲马铃薯种植面积 四大主粮之一，联合国曾把2008年定为“国际马 增加了7倍，产量增加了13.3倍，一直呈上升趋势， 铃薯年”。马铃薯已成为欧美许多国家餐桌上的主 形成目前世界马铃薯生产格局是亚洲（50%），欧洲 食，“无薯不成餐”。在欧洲，马铃薯有“第二面包” （30%），美洲、非洲、大洋洲（20%）的亚、欧、 之称。尤其在一些海拔较高、高寒或干旱地区，马 美非大五三二格局。 铃薯更是当地人的主食。 大约400多年前（17世纪），马铃薯种植传入 人工种植马铃薯大约开始于公元前8000多年 中国。马铃薯在中国又称“洋芋”或“土豆”。2015 南美洲的秘鲁。公元10世纪马铃薯已成为拉美山 年，中国正式把马铃薯提升为稻谷、小麦、玉米之 区人民的主食。500多年前（16世纪下半叶），西班 后的第四大粮食作物，确立了马铃薯的主粮地位。 牙人将马铃薯种植带到欧洲，以后马铃薯种植又从 马铃薯主食化作为国家战略正式启动，2015年马铃 欧洲传到北美洲、亚洲、非洲、大洋洲。到18世 薯种植面积8277.3万亩，产量9486万吨，要求到 纪中叶之后，马铃薯在欧洲逐渐成为仅次于小麦的 2020年，马铃薯种植面积增加到1.5亿亩左右。目 主食之一，欧洲成为世界马铃薯第一大产区的地位 前中国的马铃薯种植面积和产量约占世界的1/5和 从17世纪一直保持到21世纪初。欧洲的马铃薯 1/4，中国已成为世界马铃薯生产第一大国。从发 生产80%以上集中在东欧和西欧。东欧的俄罗斯、 展趋势看，中国作为世界马铃薯生产第一大国的地 乌克兰、波兰、白俄罗斯，西欧的德国、荷兰、法 位将日益巩固。 4 农 机 科 技 推 广 2017.03 AGRICULTURE MACHINERYTECHNOLOGY EXTENSION 万方数据 新视界 NEW VIEW 从世界马铃薯产业发展格局分析，中国马铃薯 升级的振兴之路 生产发展可称是后起之秀。但尚处于大而不强的发 在经济全球化时代，清醒地认识马铃薯产业 展阶段。欧美马铃薯生产和消费主要国家几乎都实 发展的世界格局和中国的优势、问题，有助于用好 现了马铃薯生产全程机械化，马铃薯产品加工技术 机遇，应对挑战，找到解决问题促进发展的思路 也日趋成熟。从育种到种植、收获、分级、仓储， 和举措。当前最迫切的任务是由低水平的资源占用 再到加工，都采用了先进技术装备，实施了先进生 扩张型向高水平的质量效益型转变，提高竞争力和 产方式，产业链各环节对接与配套服务完善，而且 效益。从健全完善马铃薯产业体系的角度，马铃薯 单产高，加工品比重大，产品附加值高，产业链增 产业发展不能主要在扩大面积上下功夫，要着力转 值效应明显，经济效益高。中国马铃薯种植面积虽 方式，调结构，补短板，促育种，走现代化生产方 大，总产量虽多，但机械化水平低，生产方式落后， 式生产与加大加工品生产力度的协调发展之路，这 资源占用多，单产低，初级产品比重大，加工能力 样才能实现振兴之路。