《食品安全法》培训专题5——食品安全风险监测和评估.docVIP

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 解读《食品安全法》食品安全风险监测和评估——《食品安全法》培训专题（五） 食品安全风险监测和评估 一、建立食品安全风险监测和评估目的及意义。食品安全风险监测和评估是国际通行做法，也是应对日益严峻的食品安全形势的重要经验。建立食品安全风险监测和评估制度，有利于及早发现食品安全风险，积累食品安全管理经验，较好地起到防范食品安全事故的作用，为制定食品安全标准提供科学数据和实践经验，对于提高我国食品安全水平，保证食品安全，保障公众的生命健康权利发挥重大作用。 二、食品安全风险监测定义和内容。食品安全风险监测是指为了掌握和了解食品安状况，对食品安全水平进行检验、分析、评价和公告的活动。监测要掌握较为全面的食品安全状况，以便有针对性地对食品安全进行监管。国家建立食品安全风险监测制度，监测的主要内容包括食源性疾病，食品污染，食品中的有害因素。食源性疾病是指食品中致病因素进