临汾职业技术学院.docVIP

临汾职业技术学院教案 授课教师：单红喜 班级：酒店管理班 授课日期： 年 月 日 课时：2 课 题：第一章 饭店概述 第一节 饭店的基本概念和作用 教 学 目 的：了解饭店的基本概念和作用 教学重点和难点：饭店的概念与作用 教 学 方 法：设疑法，学生演绎，问答法，讲授法 授 课 内 容： 板书：第一章 饭店概述 第一节 饭店的基本概念和作用 一、为什么要学习饭店管理？ （一） 学习饭店管理具有广阔的就业市场 现代化的星级饭店有如雨后春笋遍布各大中小城市，而与其相匹配的现代化的酒店管理人才微乎其微； （二） 学习饭店管理具有丰厚的待遇 1、 本岗位的工资待遇高于其他行业的薪水； 2、 在饭店工作用餐、住宿是免费的； 3、 酒店不但免费提供工衣，而且洗浆也是由酒店洗衣房免费洗涤 （三） 学习饭店管理具有良好的工作环境 1、酒店的温度夏天保持在22——24度，冬天保持在20——22度；湿度保持在50-60%，温度湿度非常宜人； 2；无噪音、无喧闹、幽静典雅； 3、环境富丽堂皇，人与人之间非常讲究礼节礼貌； 二、怎样学习酒店管理？（要做事，先做人） （一）要学会做人 1、做一个脱离低级趣味的人； 2、做一个职业人； 3、做一个有益的人；(有益于自己、有益于家庭、有益于大家、有益于社会等) （二）努力学习基本理论