从业人员健康检查和卫生管理制度.docVIP

---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- ---！！！！！！----------------------------------精品文档，值得下载，可以编辑！！！-----------------------------！！！！！！----------- 从业人员健康检查和卫生管理制度 根据《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，制定食品从业人员健康检查和卫生管理制度。 一、食品从业人员必须持有效健康培训合格证才上岗。 二、患有碍食品卫生的疾病，不能参加接触直接入口食品的工作。 三、食品从业人员必须经常保持个人卫生。 四、工作时必须穿戴清洁的工作衣、帽。 五、经常观察从业人员健康状况，凡发现腹泻、发烧、伤口化脓等情况，应立即暂停食品从业，待到医院确诊、治愈后方可上岗。 六、定期组织食品从业人员学习有关卫生知识。 七、每年定期组织从业人员进行健康检查。 厨房卫生制度 一、盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格区分开，并做到不落地、洗净消毒，摆放整齐。 二、各种炊事机械、电器设备用具必须摆放整齐，做到清洁卫生，有专人负责。 三、操作台、货物架、调料台、蒸箱要清洁无灰尘、无油圬，洗菜池无泥沙、无脏垢及异味。 四、坚持