- 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
吉安市餐饮服务食品安全工作汇报
---!!!!!!----------------------------------精品文档,值得下载,可以编辑!!!-----------------------------!!!!!!-----------
---!!!!!!----------------------------------精品文档,值得下载,可以编辑!!!-----------------------------!!!!!!-----------
吉安市餐饮服务食品安全工作汇报
------吉安市卫生局
吉安市卫生局高度重视餐饮服务食品安全工作,从落实科学发展观和对人民健康负责的态度,认真组织学习《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》,深刻领会卫生部、省、市政府有关会议精神,充分认识到抓好餐饮服务食品安全工作直接关系到人民群众的根本利益,关系到广大市民的身体健康和生活质量,关系到全市经济健康发展和社会稳定的重大意义,全力以赴开展好餐饮服务食品安全工作,确保全市人民的饮食卫生安全。
重点整治学校食堂、小型餐饮单位
按照卫生部和省、市有关工作要求,以农村、城乡结合部为重点地区,以学校和建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮单位和小型餐馆为重点场所,开展了拉网式检查,重点整治小型餐饮业卫生许可、进货索证、卫生设施、加工操作、餐具消毒等方面存在的突出问题。同时,以预防餐饮服务食品安全事件,控制关键环节为重点,积极开展节日期间、中高考期间、重大活动期间以及预防春夏季食物中毒等餐饮服务食品安全卫生监督检查工作。
一是针对我市学校食堂及建筑工地食堂存在的餐饮服务食品安全卫生问题,我们按照食品卫生量化管理标准,对我市学校(含托幼机构)食堂和建筑工地食堂进行了全面整治,对其硬件设施投入及自身卫生管理提出了具体的意见,督促其增大投入,增加卫生设施,改善卫生条件,使食堂达到卫生要求,确保学校及建筑工地餐饮服务食品安全,防止食物中毒事件的发生。
二是加强农家乐旅游点的监督检查。因受地域和经济发展以及人员素质限制和影响,农村地区餐饮经营者和群众卫生意识较弱,小餐馆卫生条件较差。针对实际情况,我们利用食品卫生宣传周和“12·4”法制宣传日等,深入城中村、城乡结合部和农村地区,开展食品卫生法制法规、卫生知识宣传及咨询活动,普及食品卫生知识,发放宣传材料,接受村民咨询、投诉和举报,有效的提高了餐饮经营者和广大农民群众的食品安全意识和自我保护意识。同时卫生监督机构加大对农村地区餐饮服务单位的监督频次和力度,针对其卫生状况和管理方式进行技术指导。
三是加强对小型餐饮单位的监管力度。小型餐饮单位数量多、分布广,是群众日常消费就餐的主要场所,其卫生状况直接关系到大多数群众的身体健康和生命安全。我们多次对全市早餐、夜市饮食摊点和中、小型餐饮单位进行全面监督检查。首先卫生监督机构进行调查摸底,随后集中开展突击行动,卫生监督员不辞劳苦,早出晚归,始终战斗在第一线,取得了一定成绩,对存在问题的进行了卫生行政处罚。
按照2011年“食品药品安全赣鄱行”活动方案要求,共出动卫生监督执法人员1675余人次,出动车辆853余台次,监督检查各类学校(园、所)食堂1360所,其中责令整改145所。立案查处2家,接到学校餐饮服务许可申请6家,延续许可4家,不予许可2家。
二、建立健全餐饮服务单位食品原料采购索证和验收制度
由于我市小餐饮经营者,特别是城乡结合部,大部分是农村进城务工人员和流动人口,法制观念淡薄,卫生习惯较差,多数文化程度偏低,食品采购台账记录实施和推广存在很大难度。各级卫生监督机构多次召开餐饮单位管理人员会议,认真讲解卫生部《餐饮业食品索证管理规定》,广泛宣传进货索证的重要性;教育广大餐饮经营者主动切断不合格食品原料流入市场的途径,抵制假冒伪劣产品,积极参与打击不合法食品经营活动。卫生监督人员克服人手少、工作量大等各种困难,主动上门服务,细心指导,实地培训,帮助建立台账、原料采购合同、卫生监督档案等,教会如何使用、登记,要求账目清晰。全市餐饮单位都制定了《餐饮业食品采购索证管理制度》,建立了餐饮业经营者食品采购与进货验收台账。同时,对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%;餐饮单位未发现使用不合格猪肉,所使用的猪肉100%来自定点屠宰企业。
三、加大对餐饮服务重点环节的监督检查力度
根据国务院有关要求,我们加大了对餐饮服务提供者经营熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节监督检查力度。一是检查加工经营场所的卫生条件,要求熟食卤味、盒饭、冷菜必须设置专间,在入口处设预进间(500㎡以上),设更衣及洗手、消毒设施,配备有空气消毒装置,配备有空调(或降温设施)、冷藏设施,配备专用工
您可能关注的文档
- 台州市2013学年第一学期高三年级期末质量评估试题通用技术.doc
- 台大餐饮业者申请食品检验复检表格及注意事项.doc
- 台湾形势与两岸经济.doc
- 台江县招商引资优惠办法.doc
- 台湾旅游须知.doc
- 台州同力企业管理服务管理有限公司.doc
- 台账资料000.doc
- 台帐就是明细纪录表.doc
- 台州富华机电有限公司勘察报告.doc
- 史店学区食品卫生工作应急预案.doc
- 水利水电工程质量检测员继续教育系统基础考试试题及答案(各种收集).pdf
- 毕业论文设计模板.pdf
- 2025年云南省寻甸县第五中学高三下学期教学质量监测(一)数学试题试卷含解析.doc
- 2025年云南省玉溪市师院附中高三数学试题寒假周考试卷含解析.doc
- 2025年云南省玉溪市新平一中高三第一次教学质量监测(4月)数学试题含解析.doc
- 2025年云南省玉溪市新平一中高三下学期考前模拟考试数学试题含解析.doc
- 2025年云南省宣威市第四中学招生全国统一模拟考试数学试题含解析.doc
- 2025年云南省元江民中高三下学期二模(4月)数学试题含解析.doc
- 2025年云南省元江县民族中学高三质量检查数学试题含解析.doc
- 2025年云南省沾益县第四中学下学期期中考高三试卷数学试题含解析.doc
文档评论(0)