世界地理作业幻灯片.pptVIP

一、葡萄及葡萄酒简介 葡萄是世界最古老的栽培植物之一。欧洲葡萄起源于地中海、黑海和里海沿岸。远在5000～7000年前叙利亚、埃及、伊拉克、南高加索及中亚细亚等地即有栽培。后沿地中海向西传到西欧，向东经中亚传到东亚。中国新疆南部在汉代已有种植，后向华北及全国范围传布，并在其长期驯化栽培过程中形成了东方品种群。现代主要栽培区分布在北纬20°～52°和南纬30°～45°之间。栽培最多的国家为西班牙、意大利、苏联和法国；其次为土耳其、葡萄牙、阿根廷、罗马尼亚和美国等 葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于8.5°的酒精饮品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种，前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成，后者是葡萄汁发酵而成的。 葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。 法国葡萄酒的四大等级 法定产区葡萄酒 级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。酒瓶标签标示为 App