动物与人类健康-绪论1.pptVIP

第一章 绪论 一、健康以及影响健康的因素 （一）健康定义 健康是指整个身体、精神和社会生活的完好状态，不仅仅是没有疾病或不虚弱。 （二）影响健康的因素 环境因素、营养因素、风俗习惯、体育锻炼、各种有害于健康的行为（吸烟、酗酒等）、遗传因素等。 二、动物对人类健康的贡献 1、?食品动物（Food?Animals）： 供应人类丰富营养来源的肉、乳、禽、蛋、鱼等。 营养物质 富含营养物质的食物 蛋白质 牛奶、蛋、肉 维生素A 动物肝脏 维生素D 海水鱼、肝脏、蛋黄、鱼肝油 维生素E 肉、鱼 钙 奶、虾皮、贝类、蛋黄 铁 肝脏、全血、肉、鱼 碘 海产鱼类、贝类、蛤、蚶 2、役用动物（Labor?Animals） 承担专项使役任务的动物，如牧羊犬、警犬、护卫犬、猎犬、导盲犬、以及马、驴、骡、骆驼等动物。 3、经济动物（Economic?Animals） 生产羊毛、裘皮、皮革等，如绵羊、长毛兔、海狸鼠、黄鼬、蓝狐等。 4、实验动物（Laboratory?Animals） 以科学实验为目的、定向培育出的特种动物，有严格遗传学和生物学要求，目前以小鼠、大鼠、豚鼠、仓鼠、犬、裸鼠、新西兰兔。 生物制品原料：如血清马、鸡胚等； 转