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清大饭庄食品安全管理制度
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清大饭庄食品安全管理制度
1、个人卫生管理制度
2、个人工作服管理制度
3、食品进货查验记录管理制度
4、食品贮存管理制度
5、粗加工切配餐饮安全管理制度
6、烹调加工餐饮安全管理制度
7、面点加工餐饮安全管理制度
8、凉菜加工餐饮安全管理制度
9、食品留样管理制度
10、餐饮具清洁消毒保洁管理制度
11、食品用设备设施管理制度
12、餐厅食品安全管理制度
13、食品安全检查管理制度
14、食品添加剂管理制度
15、食品添加剂和调味料公示管理制度
16、食品安全事故应急处理预案
清大饭庄食品加工规程
一、粗加工切配规程
二、??调加工规程
三、面点加工规程
四、凉菜加工规程
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