大学生饮食行为调查问卷及分析.pdf

关于大学生早餐现状的 调查报告 调查目的 背景 随着我国市场化经济的不断深入，人们生活的节奏也在不断加快，与之伴随而来 的是人们生活习惯潜移默化中的改变。其中，在大学教育体制现代化的进程中， 就有许多问题已经日渐凸显出来了——其中就包括：大学生早餐问题！ 意义 每天吃早餐是世界卫生组织倡导的健康行为和生活方式。为了解大学生的早餐现 状及存在的问题，引起大学生对早餐的重视，为学校有关部门采取切实可行的措 施，保证大学生按时高质量的用好早餐，促进大学生身心的健康成长提供依据。 我们于2013年4月20对工贸学生进行了简单的早餐现状的调查。 调查方法 （一）方法 对象界定 工贸学生 抽样方法 以性别、年纪、专业作为分层标准，随机抽样调查 样本规模 90 （二）资料收集技术 调查问卷和简单的人员访谈方式收集资料 （三）问卷设计和访谈内容 问卷调查一开始选择一般性问题，随着问卷的深入，针对影响大学生吃早餐的 因素内容更加具体。整个问卷以选择题为主，配加不同形式的开放性问题。访 谈调查主要是了解不吃早餐的同学不吃早餐的原因及对早餐的态度。 （四）收集程序 调查之前先问被调查者是否有吃早餐的习惯：针对没有吃早餐习惯的同学采用 单一的问卷调查，有吃早餐习惯的同学除了填答问卷外还进行了简单的人员访 谈。 （五）局限性 由于时间较为紧迫、资金缺乏、调查范围不广等各方面条件的制约，本次调查 虽然能够反应一些问题，但代表性不强。 调查贡献 有吃早餐习惯的同学的类别 通过调查发现大学生中吃早餐的人占总调查人数的61.5% 。其中女生占43% ，男 生为57% 。 大一吃早餐的人占吃早餐的人的33% ，大二所占的为52%，大三为15% 。 早餐都习惯于吃何种食物 大家早餐一般都习惯于吃牛奶为3% 、面包为12% 、豆浆为13% 、粥类为19% 、包 子为13% 、鸡蛋为9%、饼类为22%、油条为5%、其他为4% 。 影响同学吃早餐积极性的因素 起的太晚来不及吃48% 吃早餐太麻烦16% 减肥6% 没吃的习惯16% 觉得早 餐质量不好，不想吃12% 其他2% 影响对早餐购买的因素 食品的味道26% 食品的外观6% 买餐人的服务7% 价格是否公道10% 卫生环 境15% 营养价值17% 购买是否方便15% 其他4% 平时吃早餐的时间 6点到7点14% 7点到8点59% 8点到9点18% 9点到10点9% 对目前健康状况的满意程度 非常好16% 好45% 一般39% 早餐对健康的主要影响因素 记忆力下降3人 学习工作效率下降、注意力难集中18人 精神萎靡不振、昏昏 欲睡21人 易得肠胃疾病2人 抵抗力下降、易伤风感冒4人 存在便秘情况13人 容易发胖11人 贫血、营养不良17人 其他1人 问卷调查及人员访谈结果的分析 1 大学生中男生吃早餐的比女生多（多了13.8% ），并且随着年纪的增长，大 学生吃早餐的频率也会下降。 2 通过调查发现大学生早餐主要吃饼类和粥类（两者分别占22%和20% ）。 3 影响大学生吃早餐的原因主要是起的太晚来不及吃（占48% ），对部分学生 而言，吃早餐麻烦（占16% ）也成为影响大学生吃早餐的一个因素。 4 对于大学生来说，影响其购买的因素主要为食品的味道和食品的营养价值 （两者各占26%和17% ）。此外。食品购买是否方便、及卫生情况（两者比例 均为15% ）。 5 大学生一般吃早餐的时间为7点到8点，所占比例为57% 6 不吃早餐会对学生产生许多影响，首先影响最大的是学习工作效率下降、 注意力难集中。其次是记忆力下降，贫血营养不良。 可行性建议 基于上述情况，我们有以下几点建议： 1 在校园里开展各种鼓励学生吃早餐的宣传活动，并采取积极措施引导高年级同 学加入其中。 2 提倡并宣传大学生早餐多吃各种富有膳食纤维、维生素和矿物质的食物，是 早餐的营养结构尽量全面，搭配合理健康。 3 学校在大力宣传的同时，也应该切实做好各项后勤保障：优化食堂结构，改