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第一章农学与作物生产 第一节农学的概念、地位和特点 一、农学的概念 农业(Agriculture)是人类社会最古老也是最基本的物质生产部门。农业生产的对象是植 物、动物和微生物等农业生物，人类有意识地利用农业生物的生长机能获得生活所必需的产品 和其他物质资料，因此，农业生产是自然再生产和经济再生产的过程。 农学即农业科学（Agricultural science)，包括三层含义。广义的农学是研究农业发展的 自然规律和经济规律的科学，即研究农业生产理论和实践的一门科学，包括农业基础科学、农 业工程科学、农业经济科学、农业生产科_和农业管理科学等。中义的农学仅指广义农学范畴 中的农业生产科学，这里的农业生产指种植业、畜牧业、林业和渔业，包括作物学、园艺学、农业 资源利用学、植物保护学、畜牧学、兽医学、林学和水产学等。狭义的农学指研究农作物生产的 一门科学，即研究农作物高产、优质、高效和可持续发展的理论与技术的科学，具体指研究农作 物生长发育规律、产量形成规律、品质形成规律及其对环境条件的要求，并采取科学的技术措 施实现作物生产的高产、优质、高效和可持续发展，是一门综合性很强的应用学科。其所涉及 的学科包括作物学、土壤学、植物营养学和植物保护学等。本书着眼于中义与广义的农学，立 足于狭义的农学进行论述。 二、农学的性质 农学的研究对象是以作物为主的种植业，因此农学的性质很大程度上取决于种植业。概 括起来有三个方面。 (―)农学是以自然科学和社会经济科学为基础的一门应用科学 作物生产是人类利用作物有机体的生命活动来取得产品的产业，与工业生产不同。工业 生产的对象与条件都比较稳定，工作秩序和劳动程序都可以事先安排，只要照章操作，产量和 质量都有一定的保证。而作物生产不仅取决于劳动的社会条件，更取决于作物生长发育所需 的自然环境条件，如光、温、水、气、土壤等。因此，作物生产是自然再生产和经济再生产相结合 的过程，是与社会经济水平和农业资源环境紧密相连的应用性科学。 (二）农学是服务于种植业的一门综合学科 作物生产系统是一个作物一环境一社会相互交织的复杂系统，作物生产的高产、优质和高 效通常是矛盾的和难以协调统一的整体，而且三者的主次关系也随着社会经济的发展水平而 变化。可见，农学不仅涉及自然因素，而且涉及社会因素。要开展好农学学科的研究和发展作 物生产，必然涉及自然科学和社会科学等多门学科的理论和技术，必须以系统学的观点来认识 农学和作物生产体系，综合应用和集成相关学科的研究成果，才能推动作物生产的发展，满足 国民经济发展的要求。 (三）农学是以可持续发展为目标的一门生态学科 人口、粮食、能源和环境是人类发展中急需解决的大问题。作物生产一方面既是人类食物 安全的基础，又对环境保护起着积极作用；另一方面既要消耗资源，又可能带来生态失衡和环 境污染等问题。因此，在农学研究和作物生产发展中必须牢固树立生态意识，兼顾生产力增 长、资源高效利用和环境安全，实现作物生产的可持续发展。 三、农学的地位 农业是国民经济的基础，其地位不言而喻。而作物生产为人类提供了最基本的生活资料， 因此又是农业的基础。可见，作物生产的发展对整个国民经济的发展和社会的稳定起着十分 重要的作用，作物生产的产品数量和质量关系到我国十几亿人的生存大事，与人民物质生活水 平的提高息息相关。从这个意义上说，农学的地位不可忽视，主要表现在以下几个方面。 (―)人民生活资料的重要来濂 古人曰：“一日木再食则饥，终岁不制衣则寒”(西汉晁错），“人之情不能无衣食，衣食之道 必始于耕织”(《淮南子》），可见农业生产是人类生存之本和衣食之源。我国是世界第一人口大 国，解决吃饭问题是头等大事，人民生活中所消费的粮食、蔬菜和水果几乎全部由作物生产提 供。穿衣在人民基本消费方面也占有重要的地位。目前，我国服装原料的80%来自作物生 产，合成纤维仅占20%左右。随着人类生活水平的提高，资源可持续利用和环保意识的加强， 人们也越来越喜欢可再生的和经济的植物纤维。由此可见，作物生产具有举足轻重的地位和 作用。 (二） 工业原料的重要来源 农产品为工业生产提供了重要的原材料。目前，我国约40%的工业原料、70%的轻工业 原料均来源于农业生产。随着我国工业的发展和人民消费结构的变化，以农产品为原料的工 业产值在总工业产值中的比重会有所下降，但有些轻工业，如制糖、卷烟、造纸、食品等的原料 只能来源于农业，且主要来自作物生产，所以农产品在我国工业原料中占有较大比例的局面短 期内不会改变。随着人民生活水平的提高，对未加工农产品的需求将不断下降，对农产品加工 品的需求会不断增加，也就是说，人们直接消费的某些农产品今后需要加工后才能进人消费。 可以预计，在今后相当长的一段时期内，我国轻工业的发展仍然受制于农业生产，特