冰淇淋质检知识题稿.pptVIP

红宝石质检团队 为了打造最佳质检团队，我们的队员年龄互补、知识互补、能力互补、性格互补、气质互补、性别互补，我们的质检队伍是各个专业挑选出来的精英人才。 冰淇淋质检知识 确保生产过程质量安全的基础 品 控 职 责 1、负责生产过程中存在的卫生质量监控及管理辅助，及时有效地发现问题、反馈问题和辅助解决问题 ； 2、负责完成公司原辅料相关项目检验工作 ； 3、负责公司生产过程、最终产品的感官检验及微生物检验、放行管理工作 ； 4、负责与产品相关的技术知识指导及讲述； 食品生产中必须遵守的质量事项 11、有添加物或涂挂类的产品：添加物或涂挂物含量、厚度、色泽、符合该产品标准要求；涂挂类均匀，无明显裂缝。 12、产品形状完整，符合该产品特点。例：缺杆、断把、杆长或杆短、盐漏、空头、大面积残缺、发软、粘连、变形、火炬头偏离中心线不得大于45度角、火炬头与蛋壳脱离。 13、单支产品横纵封口处要严密无褶皱，无开口、无扭曲现象。 14、包装材料洁净，图案清晰，完整，如有破损、颜色套印现象要及时挑出避免装箱出厂。 15、膜类产品包装袋主体图案要完整、切割距光标处小于0.5cm、中缝宽应在1.0cm-1.5cm之间，不能有错位。 16、封箱胶带侧面长度在3.5cm-4.5cm。 食品生产中必须遵守的质量事项 1、品控人员每天根据生产计划对配料记录进行核对：确认