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德国沙拉 发布时间:2006-04-06 ?? 非常简单的一道西餐将鲜黄瓜洗净，去皮切成片，撒上盐稍腌，挤去水分放入拌和的麻油，醋、酱、胡椒粉等调味中即成。 炒杂烩 发布时间:2004-03-06 ?? 【原料】 牛肉片250克，白糖12克，酱油15克，大葱10克，大蒜5克，黑胡椒面1.5克，芝麻油8克，大白菜125克，胡萝卜125克，竹笋125克，洋葱头125克，黄瓜125克，菠菜50克，鸡蛋1个，粉丝60克，酱油20克，白糖10克，精盐20克，胡椒粉2.5克，味精5克。 【制作过程】 1、大白菜摘洗干净，胡萝卜洗净，去皮，罐头竹笋捞出，控干；洋葱头去皮，洗净，黄瓜洗净，均切成丝。 2、菠菜摘洗干净，切成3厘米长的段。 3、将牛肉切成纸一机关报薄片（先冷冻后切），再改切成3厘米长，1厘米宽的丝，装入瓷碗里，待用。 4、再取一小瓷碗，将白糖、酱油、葱、大蒜泥、芝麻面、黑胡椒面和芝麻油调成汁，搅拌均匀后，倒在牛肉丝上，抓匀，腌渍30分钟。 5、将粉丝放在清水里泡10分钟，捞出，控干，切成10厘米长的小段。 6、再将大白菜丝、胡萝卜丝、竹笋丝、洋葱丝、菠菜段，分别炒熟。 7、取一大碗放入牛肉丝，炒熟的大白菜丝、胡萝卜丝、竹笋丝、洋葱丝、黄瓜丝、菠菜段，再加入酱油、白糖、精盐、胡椒粉和味精，拌匀，即可。 【特点】 色彩鲜明，味香可口，风味独特。 莴笋炒蒜苗 发布时间:2006-05-19 ?? 原料：莴笋1根，蒜苗100克，红、黄彩椒各20克。辅料：盐4克。做法：1.莴笋去皮，取茎，切粗丝；蒜苗洗净切段；彩椒洗净切长条。2.锅中油烧热，倒入莴笋、蒜苗、彩椒，翻炒将熟时，放盐调味继续炒熟即可。 栗子炒仔鸡 发布时间:2005-12-07 ?? 原料/调料：鸡肉250克，栗子肉100克，绍酒2茶匙，酱油1汤匙，葱段、糖、醋、香油各适量。制作流程：将鸡肉皮朝下置于砧板上，拍平，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，然后切成1．5厘米见方的块，盛入深碟中，加盐、绍酒少许，再用生粉水调稀搅拌上浆。将绍酒、酱油、糖、味精、醋放入碟内，用生粉水调成芡汁备用。 烧热锅，下油，至五成熟时，放入浆好的鸡块，用筷划散，用漏勺捞起。油温升至七成熟时，将鸡块再放入锅中，倒入鲜栗子肉，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，滤去油。 原锅留适量油，放入葱段煸至有香味，将鸡块和栗肉倒入锅，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，不断翻炒，最后淋入香油即可。 香菇菜心 发布时间:2005-12-07 ?? 菜系：浙江菜 主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克 制作： 1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； 2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内； 3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。 香酱炒卤肉 发布时间:2005-10-22 ?? 原材料：五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克。 　　调味料：卤水2瓶（调味店有售）、XO酱10克、麻油5克。 　　制作过程： 　　1、卤水用锅烧开，五花肉洗净，切成大条，放到卤水里，卤至熟透，捞起切片，姜、蒜子切末，葱切花。 　　2、烧锅下油，放入姜、蒜子，煸锅，同卤肉煸炒至金黄。 　　3、卤肉炒至金黄时，再加入XO酱、葱花翻炒几次，淋入麻油即成。 火腿炒茄瓜 发布时间:2005-10-22 ?? 原材料： 　　三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。 　　调味料： 　　猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝油5克、生抽王5克、湿生粉适量。 　　制作过程： 　　1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。 　　2、烧锅下猪油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。 　　3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻油，翻炒几下出锅入碟即成。 脆皮纸包鸡　 发布时间:2005-05-30 ?? 【特 点】 颜色油黄，皮肉酥脆，味鲜香甜，别具一格。 【原 料】 　嫩母鸡1只(净重700～800克为宜)，核桃仁40克，鸡蛋清80克，云米纸2大张 【制作过程】 　(1) 先将加工好的光鸡放在汤窝中煮熟后取出来，剔肉去骨，切制成骨牌片。(2) 炒勺加油上火，下入核桃仁，炸熟剁成末，香菜、葱也同时剁成末，然后加入甜酱、胡椒粉、白糖、盐、味精等调料搅拌