高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取教案 新人教版选修1.docVIP

专题6课题2胡萝卜素的提取 一、目标1.知识目标 2.能力目标 3.情感目标二、点三、难点四 教学流程 展示课题背景，导入课题目标。 课题背景 胡萝卜素在人类健康、食品开发（如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色剂等）饲料、化妆品等方面有重要用途。 课题目标 1.了解胡萝卜素的基础知识； 2.了解提取胡萝卜素的基本原理； 3. 初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。 阅读、倾听。 情景导入本节目标。 环节二：讲授新课 一、基础知识 （一）胡萝卜素 指导学生阅读教材，讲解胡萝卜素相关知识和提前方法。 讲述：从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 1.种类： 根据双键的数目划分为：α－胡萝卜素、β－胡萝卜素、γ－胡萝卜素。 2.理化性质： (1)橘黄色结晶 (2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂 (3)可氧化成两分子维生素A 3.应用： 医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗VA ，缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮症等； 添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂； 预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。 （二）胡萝卜素的提取 1.工业方法： 从植物中提取——可在胡萝卜中分离得到 从岩藻中提取——多种褐藻（真核）的俗称 利用微生物的发酵生产——三孢布拉霉菌 2.实验室提取方法：萃取法 二、实验设计 1.提取原理