如何用段木培育优质黑木耳.pdfVIP

蔬菜科技 服务新农村 致富百姓 食用菌栽培 10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2016.11.019 ●食用菌栽培● 如何用段木培育优质黑木耳 齐 心 于延申 （吉林省蔬菜花卉科学研究院 130033） 黑木耳营养丰 木。把锯好的段木，架 富，除含有大量蛋 晒在地势高、干燥、通 白质、糖类、钙、铁 风、向阳的地方，使它 及钾、钠、少量脂 尽快发酵。每隔10天 肪、粗纤维、维生素 左右翻动一次，促使 B1、维生素B2、维 段木干燥均匀。一般 生素C、胡萝 卜素 架晒30~40天，段木 等人体所必需的营 有七、八成干，即可进 养成分外，还含有 行接种。如段木有感 卵磷脂、脑磷脂、鞘 染杂菌、害虫，可在接 磷脂及麦角甾醇 种前用茅草或树枝熏 等。美国科学家研 烧，至表皮变黑为度， 究发现，常吃黑木 既可清除病虫，又可 耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对冠 增强树皮吸热、吸水性能，有利黑木耳菌丝的生长。 心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的 3 人工接种 抗癌作用。黑木耳质嫩味美，一般以干品泡发后，炒食， 人工接种是栽培黑木耳成败的关键工序，也是新法 做汤或凉拌，也可鲜食。干品以干燥、朵大、肉厚、黑亮者 栽培最大的特点。接种时间，一般以气温稳定在 15℃以 为佳。干品因失水而收缩成脆硬的革结构，浸泡后又恢 上，有利于黑木耳菌丝生长的时候。具体时间因各地气 复原状。黑木耳可制作多种菜肴，用作主料或配料皆宜， 候条件不同而有差异，南方各省约在3~4月间。适当提 多用来凉拌、炒菜、做汤或筹甜羹等。 早接种，有利早发菌，早出耳，同时早期接种气温低，可 1 场地的选择 减少杂菌，害虫的感染。接种前，先将段木表面清洗，再 栽培黑木耳的场地，应选择海拔在 1000米以下的 放阳光下晒2~3小时后备用。人工接种常用的菌种有木 背风向阳，光照时间长，遮阴较少，比较温暖，昼夜温差 屑菌种、树枝菌种和楔形木块菌种。接木屑和树枝菌种 小，湿度大，而且耳树资源丰富，靠近水源的地方为好。 的，要用电钻或直径 11~12毫米的皮带冲打孔，穴探 场地选好后要进行清理，首先把杂草、枯枝烂叶清除干 1.5~2厘米。一般纵向种穴间距离10~12厘米，横向种穴 净，开好排水沟，并在地面上撒石灰和喷敌敌畏等进行 间距离为4~6厘米。如适当密植，把纵向种穴间距离缩 灭