洪泽湖水产品质量安全管理追溯系统研究.pdfVIP

产业与科技论坛 2016 年 第 15 卷 第 24 期 洪泽湖水产品质量安全管理追溯系统研究 □何逢标 【内容摘要】为了让政府更好地对水产品质量进行监管,对相关企业的责任进行界定,使消费者了解水产品的全程信息,研究了 洪泽湖水产品质量安全管理追溯系统。 基于移动互联网的发展和智能手机的普及,建立了基于RFID、EPC和二维 码技术的水产品质量安全追溯模式。 【关键词】洪泽湖;水产品;安全管理;追溯技术;二维码 【基金项目】本文为江苏省高校哲学社会科学研究项目“基于物联网技术的洪泽湖水产品质量安全追溯系统研究”(编号: 2013SJD630007)成果。 【作者简介】何逢标(1978~),男,浙江浦江人;淮阴师范学院经济与管理学院副教授,博士;研究方向:技术经济及管理 　 　 国内发生的贝毒素中毒、福寿螺、氯霉素虾、恩诺沙星鳗 认证等信息的查询。 [1] 鱼、甲醛银鱼等水产品安全事件 ,给群众的健康带来了威 胁,给社会和谐发展带来了负面影响。 水产品安全事件的发 生,降低了消费者的水产品需求,殃及整个水产业的持续发 展。 在食品安全问题发生后,必须及时查清原因,掌握传播 路径,控制传播速度,尽可能地减少损失。 实践表明,将信息 技术和追溯理论相结合建立全程可追溯的系统,是保证水产 [2] 品质量安全的有效途径 。 一、洪泽湖水产品质量安全追溯现状 图1　 洪泽湖水产品质量安全追溯系统 洪泽湖是淡水螃蟹、小龙虾、青虾等水产品的重要生产 四、洪泽湖水产品质量安全追溯模式 基地。 通过走访淡水小龙虾、大闸蟹等养殖基地,访谈水产 品养殖人员,发现洪泽湖水产品在养殖、加工与流通环节缺 乏质量安全可追溯的基础信息。 规模较大的泗洪县绿康大 闸蟹有限公司、泗洪县洪泽湖水产开发有限公司、宿迁市双 湖蟹业有限公司等公司内部做了较完整的纸质记录,部分环 节实现了信息化管理。 但小微型养殖企业或个体养殖户,水 产品的信息记录极不完整。 少部分企业缺乏诚信,记载了不 真实的水产品饲料、药物和添加剂投放信息。 总体来看,目 前尚未形成能够查询洪泽湖水产品质量安全信息的追溯 系统。 二、常用水产品追溯技术 在水产品追溯方面,常用的有 RFID 和 EPC 物联网技 [3] 图2　 洪泽湖水产品质量安全追溯方法 术 。 RFID 系统由无线射频电子标签、读写器和应用系统 三、洪泽湖水产品质量安全管理系统 组成,可以无接触地读取并识别电子标签中所保存的电子数 [4] 水产品质量安全管理追溯系统如图1。 参与主体包括政 据,通过计算机及网络实现信息的采集、处理及远程传输 。 府、企业和消费者三类。 洪泽湖渔政管理处负责洪泽湖渔业 EPC指产品电子代码,通过RFID读写器实现对EPC标签信 [5] 许可证签发、法制宣传和渔业案件处理工作。 资源环保处负 息的读取 。 将 EPC标签贴在或内嵌在水产品上,使 EPC 责渔业发展规划、渔业增值与保护、科技推广和渔业环保工 标签的唯一编码与水产品建立一一对应关系。 RFID和EPC 作。 在水产品质量监管方面,通过淮安检验检疫局技术中 技术适用于水产品从养殖、加工、配送到零售的整个供应链 心、淮安市农产品质量检验测试中心等机构完成。 目前所做 过程。 对于消费者,随着智能手机的普及,在选购商品时,利 的水产品质量专项检查,限于水产品供应链的某一环节,无 用二维码扫描实现商