表面活性剂选读.pptx

表面活性剂;表面活性剂;生活小知识; 冰淇淋是我们最喜爱的食物；有了洗涤剂我们的生活才能如此美好。若没有表面活性剂，这两样东西都不会有。这真是太可悲了。 但是，如果真的没有了表面活性剂，也不会有人为没有冰淇淋和洗涤剂而哭泣。因为没有表面活性剂，人也没有了。 ——英国著名界面化学家Ckint;4.1表面与表面张力;气-液界面; 气-固界面; 液-液界面; 液-固界面; 固-固界面; 表面分子与体相内部分子所处的状态不同。 ex：在液相（水）与气相中，水分子内部受到周围水分子的作用力是对称的，其合力为零，水分子在液体内部移动不需要做功；而表面分子，液相分子对它的作用力远大于稀疏气体对它的作用力，因此所受的力是不对称的，其合力指向液体内部，结果产生了表面分子受到指向液体并垂直于表面的力。（如图所示）;表面张力示意图;（b）;结论：表面分子不稳定，它有向液体内部迁移的趋势，即有缩小表面积的趋势。这个力简称表面张力。ex：水珠、汞滴等。 表面张力的物理意义为：沿着与表面相切的方向，垂直作用于液体表面上任一单位长度的表面紧缩力。通常简称表面张力。;表面张力 f=r*L*2 r—表面张力系数，r=f/2l 单位N/m。;4.2 表面活性与表面活性剂; 由图可以看出：1、2为表面活性物质；3为非表面活性物质。而1、2有明显的区别：一、二者结构明显不同，且1分子能发生胶束。二、1类物质加入少量既有明显的表面活性。三、1类物质具有一些实际生活所要求的特性，如润湿、乳化、增溶、起泡、去污等。1称为表面活性剂。; 定义：加入很少量即能降低溶剂（一般为水）的表面张力，改变体系界面状态，从而产生润湿、乳化、增溶、起泡等一系列作用（或其反作用），以达到实际应用要求的一类物质。;4.3表面活性剂的分子结构特点;阴离子表面活性剂;表面活性剂亲水示意图;4.4表面活性剂的分类; 4.4.1按离子类型;;;4.4.2按亲水基的结构分类;4.4.3按疏水基的种类分类;4.4.4按表面活性剂的特殊性分类;2.高分子表面活性剂;3.生物表面活性剂;4.冠醚型表面活性剂;4.4.5其它分类方法;4.5表面活性剂在溶液中的性质; 当吸附达到一定程度后，吸附量不再增加，趋于恒定，此值称为饱和吸附量，用 表示。此时，再增加表面活性剂，表面活性剂则于“胶束”的形式存在。此时，表面活性剂在水溶液中的性质发生质变。常见的有球形、棒型、层状、长栅状。;4.5.1表面活性剂胶束;2.胶束的形状;b.棒状胶束;c.层状胶束;3.临界胶束浓度—CMC; （a）是极稀溶液，界面上没聚集很多的表面活性剂，空气和水直接接触，水得表面张力下降不多，接近于纯水状态。; （c)表面活性剂浓度逐渐升高，表面活性剂毫无间隙地密集于液面上，形成了单分子吸附膜。空气与水处于完全隔离状态，表面吸附达饱和。在溶液内部，增加表面活性剂，先是三三两两以疏水基互相靠拢，形成球形胶束的最初形式。;表面活性剂浓度由小变大;4.5.2临界胶束浓度时溶液的性质; 这时溶液性质与理想性质发生偏离，在表面张力对浓度绘制的曲线上出现转折。继续增加活性剂浓度，表面张力不再降低，而体相中胶束不断增多、增大。; 表面活性剂水溶液其浓度只有稍高于其CMC值时，才能充分显示其作用。;4.胶束的作用;4.5.3影响临界胶束浓度的因素;3.极性基团的位置 极性基团靠近碳链中间的，CMC较大。 4.碳氢链中其它取代基德影响 碳链中存在极性基团，CMC较大。 5.疏水链的性质 疏水链越大，CMC越小。;6.亲水基团的种类 离子型表面活性剂，CMC较大。 非离子型表面活性剂，CMC较小。 7.温度的影响 a.离子型：克拉夫特点以上使用。 b.非离子型：浊点以下使用。 随着温度的升高，CMC值呈下降趋势，这是因为活性剂溶于水是水合过程，该过程是放热的。;4.6亲水—亲油平衡;4.6.2 HLB的计算;4.6.3 表面活性剂HLB值得应用;4.6.4 影响HLB值的因素;4.7 表面活性剂的一般性质;4.7.2化学稳定性;4.7.3毒性和杀菌性;4.7.4 生物降解性;表面活性剂的应用;在化妆品中的应用;在食品工业的应用;在洗涤剂中的应用