几道家常冷盘菜的制作.pptVIP

尝尝我的手艺 冷盘的做法 * * * * * * * 黄瓜清新可口，在炎炎夏日，吃黄瓜是很好的选择，黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾等病症。 那么拌黄瓜什么样的最好吃呢！ 黄瓜简介 原料： 黄瓜 各种调料 蒜 凉拌黄瓜 步骤/方法 1.选择新鲜的几根黄瓜切记要新鲜最好是刚刚： 2.把黄瓜洗干净： 3.切成丁或者是段根据自己喜欢切成丝或者直接拍（最好切成丝这样容易进味）： 4.切好后放进盘子中： 5.选取两芽蒜，切成蒜末： 6.加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉适量拌匀等 7.有些拌黄瓜会放入花生或者是金针菇、凉皮等这根据自己喜欢自己添加 注意事项 ●一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽； ●一定要先用盐和蒜末腌制，盐入味、出水，蒜切小一些更易入味； 凉拌白菜可谓是口味酸甜，口感清脆，而且营养丰富哦！凉拌白菜的主要材料就是白菜了，另外还加了胡萝卜和木耳、香菜等。主要的调味料就是白糖、醋和香油了。吃多了大鱼大肉的，偶尔来一道清爽的凉拌白菜吧，一定会让你感觉超爽的！ 凉拌白菜 原料 大白菜叶、胡萝卜、黑木耳、香菜、盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油。 做法 1、大白菜叶切成细丝、胡萝卜和黑木耳分别切成