新买的铁观音,该如何保存不会变质.pdfVIP

新新买买的的铁铁观观音音，，该该如如何何保保存存不不会会变变质质 对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空， 样在短的时间内可以保证铁观 音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不 及开始泡饮的茶叶。 1、茶叶发酵后的烘干程度 目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变， 中间感德的茶叶就是比较典型的代 表，在半发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶 含一定的水分， 样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水 分在茶叶中的作用。 2、制茶时的发酵程度 制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发 酵， 样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保 存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件，即控制温度和空气的接触，如果 茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界! 3、保持干燥不混放 无论是复合薄膜袋装茶还是听罐包装茶，都必须放在干燥的地方。如果是散装茶，可 以用茶叶袋包好，置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中，坛口盖紧。如茶叶 数量少而且很干燥，也可用两层防潮*能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，并且 不能与其他食品混放。 就铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空， 样