食物中的营养物质2.pptVIP

7.某些病人手术后不能饮食，必须及时补充的营养物质是( )A.无机盐 B.蛋白质 C.维生素 D.糖类和水 8.脚气病是由于体内缺乏维生素引起的。若有一名脚气病患者，你应建议他多吃含哪种维生素丰富的食物( ) A.维生素D B.维生素C C.维生素B1 D.维生素A 五谷杂粮 《黄帝内经》中认为五谷即“粳（jīng）米、小豆、麦、大豆、黄黍（shǔ） ”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷（ jì ） 、麦、菽（shū） ”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。 * * 第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 复习提问 1、食物中有 、 、 、 、 、 等六类营养物质。 2、 ??????? 、??????? 和??????? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供???????。 3、人体生命活动所需的能量主要是由 提供。 也能被分解，为人体生命活动提供能量。 4、 、 、 、都属于糖类。 5、 是重要的备用能源物质。 6、蛋白质是 的重要原料，人体的 和 ，都离不开蛋白质。 7、水分是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在 才能运输。 8、维生素不是 ，不为人体 。人体每日 对它的需要量很小，但很重要。 9、“第七类营养素” 是 。 小小医生 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。 1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。 3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 葡萄糖 脂肪 蛋白质 含锌的无机盐 含碘的无机盐 含铁的无机盐 含磷的无机盐 含钙的无机盐 缺乏时的症状 无机盐的种类 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿，儿童的智力体格发育 出现障碍 生长发育不良，味觉发生障碍 维生素D 维生素C 维生素B1 维生素A 来源 主要功能 缺乏症 维生素种类 常见维生素种类 动物肝脏 胡萝卜 黄玉米等 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力 皮肤粗糙、 夜盲症、干眼症等 牛肉、肾脏 豆类的外皮谷物的胚芽 维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、消化不良、食欲不振等 番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬 维持人体新陈代谢，增强抵抗力 坏血病、抵抗力低下降等 动物肝脏 蛋黄等 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松症等 维生素D 维生素C 维生素B1 维生素A 缺乏症 维生素种类 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 神经炎、消化不良、食欲不振等 坏血病、抵抗力低下降等 佝偻病、骨质疏松症等 小结 营养成分 无 机 物 有 机 物 糖类——人体最主要的能源物质 维生素——维持人体的正常生命活动 水——细胞的主要组成成分，参与人体  的各种生理活动 无机盐——构成人体组织的重要成 分， 对人体的生长发育起重要作用 蛋白质——构成人体细胞的基本物质， 是人体生长发育、 组织更新和修复的重要原料 脂肪——人体内的储备能源物质， 维持体温恒定 1.下列哪一组营养物质不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要( ) A.维生素、无机盐 B.糖类、维生素 C.蛋白质、维生素 D.脂肪、蛋白质 课堂练习 A 2.某4个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大，嘴小，脸肿的症状。就此因果关系，利用所学的生物学知识，找出错误的选项( ) A.蛋白质是构成人体的基本物质 B.人体的生长发育离不开蛋白质 C.组织细胞的更新离不开蛋白质 D.蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量，是最重要的供能物质 D 3、“学生饮用奶”富含维生素D，有助于人体吸收( ) A.铁 B.钙 C.碘 D.锌 【解析】选B。本题考查维生素的功能。