目前我国“饮食旅游”开发的误区.docVIP

目前我国“饮食旅游”开发的误区 [摘要]：我国的饮食文化历史久远、内容丰富，但是真正意义上的饮食旅游在我国还没有形成，要建立完善的饮食旅游体系，就需要解决其中存在的问题，本文主要从开发的模式、开发的广度和深度、宣传促销方面进行分析，指出了许多我国目前饮食文化开发中存在的误区。 [关键词]：饮食旅游；开发；问题 我国的饮食文化源远流长、体系庞大，是世界饮食文化的重要组成部分，从菜肴上看，汉族地区就有川、扬、鲁、粤、浙、闽、徽、湘、京、沪等十几大菜系，还有具有少数民族特色的饮食文化；从烹饪手法上看，主要烹制方法有炒、烩、烧、炖、烙、煮、蒸、煎、炸、爆、溜、焖、涮、拌、炮、酱、冻、卤、糟、醉、烹、余、扒、勾芡、挂霜、蜜汁等；饮食原料既以五谷杂粮、果蔬肉蛋为主体，又有各种山菜野味、水产海鲜等珍稀产品；饮食中还有历史、伦理和礼俗上的讲究。从各个方面来讲我国的饮食文化都大有可为，其中一种作为就是把饮食与旅游结合起来，但是在我国的旅游发展中，对饮食文化的开发存在着很多误区，致使我国还没有形成真正意义上的“饮食旅游”。 1．“饮食旅游”开发中存在的误区 1．1在“饮食旅游”开发模式上 从目前中国的“饮食旅游”的开发模式上，都存在一个共同的问题，就是把饮食文化放在了旅游的“配角”的位置。 1．1．1节庆模式 “饮食旅游”的一种重要的开发模式就是各种的“美食节”除此之外，传统的花会、灯会、庙会等节庆