我国肉鸡产业的基本现状及存在的问题.pdfVIP

牧 业 论 坛 中国畜牧兽医文摘 2017年 33卷 第2期 我国肉鸡产业的基本现状及存在的问题 常素芳 （山西省大同市种鸡试验场，山西大同 037000） [摘　要] 我国肉鸡产业已成为产业化程度最高的行业之一，逐步向“公司十基地十农户”的模式发展。集团化肉鸡产业的生产 性能得到持续改进，极大地提高了行业竞争力，既满足了消费者动物蛋白的消费需求，又减少了消费者的购买开支，有力推动了鸡肉 的消费增长。疫病、资源短缺和饲养管理水平低是肉鸡产业主要存在问题。 [关键词] 产业 效率 问题 我国肉鸡产业通过引进国外的优良品种、先进的饲养管理技 的肉鸡低谷期造成了肉种鸡存栏量大幅下降，鸡肉产量降低，市 术，已成为畜牧业领域中产业化程度最高的行业之一。目前，市 场供应紧俏，众多养殖户的养鸡热情逐渐恢复。另外，肉鸡与生 场肉鸡生产主要以快大型白羽肉鸡为主，黄羽肉鸡是未来产业发 猪、肉牛相比，它的饲料转化率最高，其中，每生产1kg肉，生 展的方向。 猪需要消耗饲料3.1kg左右，肉牛则需要4.5～5kg饲料，而快大型 1　肉鸡产业的基本现状 白羽肉鸡仅消耗饲料1.9kg左右。况且，猪、牛的养殖利润越来 20世纪80年代中期，我国肉鸡年存栏为0.4亿只，到2009 年 越薄、饲养风险不断加大，部分农村散养户逐渐退出猪牛养殖行 达到34亿只，二十多年增长了约80倍。在发展的过程中，肉鸡市 业，导致猪肉产量下降，生猪供求关系失衡，猪肉价格上涨，人 场也随着生产规模变化和疫病等多重因素的影响，跌宕起伏；特 们转而消费更为廉价和高营养的鸡肉产品。因此，2015年成为我 别是2002年年底至2006年年初，受“非典”、禽流感等突发事件 国肉鸡市场史上最好的年份（见表1）。 的影响，肉鸡产业经历了一个漫长的持续亏损周期；将近30个月 近几年来，我国肉鸡产业在“公司十农户”模式的基础上， 表1　 2007～2015年中国肉鸡饲养量（1日龄） 项目 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 祖代/万套 65.4 76.3 60 43 48 49.5 68 78 93.6 父母代/万套 1900 2200 2440 1920 1900 2000 2200 2800 3400 商品代/亿只 22 24 26 22 21 22 25 27 35 注：数据来源中国畜牧业协会禽业分会。 逐步向“公司十基地十农户”的模式发展。由于受资金、养殖风 投人和劳动力资源。我国土地资源日益紧张，随着国家保护基本 险及饲养成本等方面因素的影响，目前绝大多数企业仍以商品鸡 农田的政策的不断深入，畜牧养殖用地的限制更加严格；虽然国 社会化饲养为主、自养为辅，企业肉鸡自养率不足25%。 家也相继出台了相关扶持政策，但是，总体紧张的局面将越发明 随着我国肉鸡产业的快速发展，行业组织的内部集团化趋 显。由于受到种植面积减少和越来越严重的旱灾、水灾的影响， 势日渐明显，集团化的利益致使肉鸡产业的生产性能得到持续改 饲料的国内自给率不断下降，对国外的依赖程度逐步提高，饲料 进。生产效率和营养水平的逐渐提高，使肉鸡的生长周期更短、 原料价格的不稳定性和持续上涨，造成了肉鸡养殖成本增加。因 耗料更少、销售价格低，大大降低了生产成本，极大地提高了行 此，饲料资源也在一定程度上影响肉鸡业发展。我国农村劳动力 业竞争力，既满足了消费者动物蛋白的消费需求，又减少了消费 资源看上去很丰富，但随着大量农民工