大学食堂的人机学.ppt

大学食堂的人机学分析及改进设计 对食堂的调查报告 1、您对食堂的满意程度? A、满意 B、还行 C、不满意 2、您觉得食堂的布置怎么样？ A、满意 B、还行 C、不满意 3、吃饭高峰期时，是否方便？ A、方便 B、还行 C、不方便 4、吃饭高峰期时，食堂是否显得拥挤？ A、拥挤 B、还行 C、不拥挤 一、食堂桌椅尺寸及布置问题 1、桌子高宽 实际测量如下： 桌子长度：155mm 桌子宽度：55mm 桌子高度：72mm 桌桌之距：75mm 椅子高度：mm 椅子宽度：mm 椅背宽度：mm 椅背 高度：mm 椅背离桌子的距离：mm 桌椅的人机工程数据如下 椅子方面 根据人机工程学理论，椅子的高度适合设计的范围是400—500mm之间。椅子离桌子的距离范围应该设计在580mm—730mm之间，否则的话，离桌子太远，夹不到菜，离桌子太近，空间太挤。椅子应该根据人的臀部的形状来设计，这一点，食堂的椅子设计的很合理，是下凹型的，坐着不疼，同时，其宽度设计的也不错，稍微大于一般成年人的臀部。根据测量椅子的椅背的高度是、、、、、、稍微高于我们的腰部，设计也比较合理。 3、椅子的尺寸及布置 食堂餐桌与椅子之间距离的设定应该符合人机工程学原理，根据人体坐姿尺寸，椅子和桌子之间距离既要符合人体坐姿尺寸，同时也要保证两人面对面坐着吃饭时不会碰到对方的腿，其尺寸在580-730之间 2.桌子的总体布置 如右图所示，桌子都太贴近于墙壁，而贴着墙壁吃饭真的感觉不大好，这或许就是在墙边的位子人比较少的原因吧。所以首先靠近墙边的桌子应该与墙保持一定的距离，保证学生吃饭时不会碰到墙壁，也能使桌子充分利用。如第二个图，桌子和桌子之间的距离不是很宽，据实际测量为75mm。桌子与桌子的间距也应该适当增加，防止有学生从过道经过时碰到吃饭人员的手臂。而食堂中的正路也应该稍微加宽，利于几个人同时通行，从而避免就餐高峰时期的拥堵问题。根据测量数据，桌子和桌子之间的距离是75mm。而人机工程学数据显示，着中国内地，人的平均肩宽为44mm，要允许至少两人顺利的不费力的通过其宽度就必须是肩距的两倍，也就是88mm。而实际测量的结果是75mm,这明显会导致通行的不便。所以，桌子和桌子之间的宽度应该增加。 桌子的长宽高设计 从收集的照片和数据中可以看出桌子高度方面不合适，对于多数同学而言太低，以致很多同学吃饭时必须使劲弯腰趴着吃饭，造成不适。至于宽度方面则是太窄，吃饭时人与人之间空间不足，时常会碰到对方。 根据人机工程学设计理念，桌面最舒适的高度应该是750-800mm，比较利于就餐。而宽度依据人体的两肘之间的宽度大概在400-500mm之间，而食堂座位都是两人宽度，保留间距之后桌子宽度应该在140mm—170mm之间，根据实际测量长度155mm，食堂的桌子宽度还算合理。 二、打饭窗口的宽高度设计 1、打饭高度不合理，根据测量，其数据如下：打饭窗口的高度为1300mm.而根据人机工程学数据，最佳高度为700mm—750之间。该数据显示，打饭窗口的高度建的有点高，使得有时候刷卡和拿饭菜都不方便（特别是女生）。另外，排队效率低，有时候一个窗口排成好几列，更加减慢打饭的速度。窗口过少且队伍进展缓慢，浪费大量休息时间及学习时间。 排队长， 直接导致大量学生抱怨，不满食堂服务。食堂窗口未进行菜的分类，以及菜价的标注。导致同学们打菜有一定的盲目性。 窗口宽度及间隔不够，有些菜偏离可视范围。直接导致同学们，误解为食堂菜系品种太少，导致顾客逐渐减少，影响食堂正常经营。 2、解决方案： 台面高度应该在700-750mm之间，这样对工作人员或是学生（特别是女性），能减轻其臂腕肌肉的紧张疲劳，送饭拿饭也更加的方便快捷 刷卡机太高，经测量，为。。。。。总是挡住人的视线，应该稍微降低， 窗口少是关键，应尽量增加几个窗口 增加窗口和桌椅之间的距离，防止打饭的时候排队太长，排成好几队，扰乱打饭秩序。 对菜进行分类，是学生更加快捷的选好自己好买的 食堂色彩和灯光的搭配问题 大多数情况下，我们都会发现，食堂太吵了。环境条件是引起这种现象的原因之一。试想，如果我们在一个环境优雅的地方吃饭，比如西餐厅，我们还会像平时那样大声说话吗? 所以，我们应从人机工程学的角度，在色彩和灯光的搭配方面，改善食堂的环境。 厅桌椅的陈设既要美观，又要实用，不可信手拈来，随意堆砌。餐厅的空间也宜用垂直绿化形式，在竖向空间上，以垂直绿化形式，在竖向空间上，以垂吊或挂嵌等形式点缀以绿色植物。灯具造型不要太繁琐，以方便实用的上下拉动式灯具为宜；有时也可运用发光孔，通过柔和光线，既限定空间，又可获得亲切的光感。在隐蔽的角落，最好能安排一只音箱，就餐时，适时播放一