生物与物理复合法脱除棉籽粕中游离棉酚的工艺研究.pdfVIP

2017年第53卷笫3期 Scienceand 生物与物理复合法脱除棉籽粕中游离棉酚的 工艺研究 卜小丽1，程熠娜1，王春维112，陈杰1，祝家东1，祝爱侠” (1．武汉轻工大学生猪健康养殖湖北省协同创新中心，湖北武汉430023； 2．武汉轻工大学武汉市畜禽饲料工程技术研究中心，湖北武汉430023) 摘要：本试验旨在研究微生物固态发酵与微波降解分步复合法脱除棉籽粕中游离棉酚的加工技术。以棉籽浸出制油 后的棉籽粕为原料，通过不同的菌种、接种量、料液比、发酵温度、发酵时间等影响因素进行试验分析，以棉籽粕的 脱毒率为评判标准。首先通过确定正交试验的因素与水平，得出微生物固态发酵的最佳脱毒工艺参数；再以发酵后的 湿棉籽粕为原料，采用微波降解工艺进行第二次物理辅助脱毒，确定最佳微波工艺参数；测定脱毒前后的棉籽粕粗蛋 白含量和小肽含量。结果表明：混茵发酵比2：1(枯草芽孢杆菌与酵母菌)、接种量10％、料液比2：3、发酵时 间48 rain和3000 h、发酵温度30。(2，脱毒效果最佳，此时脱毒率高达86．57％；-3微波时间和功率分别为6W时， 最终棉籽粕脱毒可达90．57％。测定脱毒后的棉籽粕粗蛋白含量为52．17％，提高了25．29％；小肽含量为11．13％，提高 了20．19％。所得产品色泽均一，呈黑褐色，无酸臭味。微波过程可脱出一部分水分，有效节约了棉籽粕的烘干成本 和烘干时间。此方法工艺简单、安全可靠、流程短、脱毒率高、水耗和能耗低，为棉籽粕的合理开发和利用提供理论 基础和试验数据。 关键词：棉籽粕；游离棉酚；固态发酵；微波降解；脱毒条件 中图分类号：$828．5 文献标识码：A 棉粕粗蛋白含量在38％～50％，是仅次于豆粕的 成为棉籽粕蛋白资源推广运用的前提。现在常用的 世界第二大植物蛋白原料n】。我国是世界上主要的 脱毒法分为物理法、化学法、微生物法。物理法和 产棉大国，年产棉籽饼粕在600万t以上，对其合化学法往往存在成本高、适口性差、无法规模化生产、 理开发利用能够在一定程度上缓解我国蛋白资源的 脱毒率低等问题。微生物发酵法成本低，无化学残留， 不足。但其含有的游离棉酚及环丙烯酸，尤其是游 且较安全，是目前常用的脱毒方法，但仍达不到较 离棉酚会对畜禽造成损伤。动物摄入过量的游离棉 为理想的脱毒效果。微波可激发物料自身水分子的 酚，可与酶或其他蛋白质结合，不仅降低蛋白质消 高速运动，极大地缩短热处理时间，与高温等脱毒 化率口】，同时会使动物出现腹泻、厌食、红细胞数 法相比效率更高弘】。本研究旨在采用固态发酵和微 减少等中毒症状，严重的会导致肝脏和心肌变形坏 波降解分步复合的方法对棉粕中的游离棉酚进行降 死p1；除此之外，游离棉酚可引起雄性动物的繁殖 解，确定最佳的降解工艺参数，为棉籽粕的合理开 障碍，因此大大限制其在动物生产中的利用【4】。改 发和利用提供理论基础和试验数据。 善棉籽粕的营养价值，降低棉酚等抗营养物质，已 1材料与方法 1．1材料与仪器 收稿日期：2016—07-22；修回日期：2016-08—13 1．1．1 试验材料棉籽粕原料由战友生物科技有限 资助项目：湖北省教育厅科研项目( 作者简介：卜小丽(1989一)，女，河南商丘人，在读研究生， 公司提供；棉酚标准品购于Sigma中国有限公司； 动物营养与饲料科学专业，研究方向为饲料添加剂及资源开发 枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)由武汉轻工大学实 与利用．E-mail：sydbxl@：163．com +通讯作者：祝爱侠，博士，E—mail：zhuaixia807@163．com