不同甜樱桃品种果实硬度的测定及相关酶活性分析-中国农业大学园艺学院.doc

中国农业大学 本科生“URP”立项申请书 项目名称 不同甜樱桃品种果实硬度的测定及相关酶活性分析 申 请 人 李天红 工作单位 园艺学院 联系电话 010 电子信箱 lith@cau.edu.cn 填表日期 2017年4月 10 日 中国农业大学教务处制 项目名称 不同甜樱桃品种果实硬度的测定及相关酶活性分析 项目起止时间 2017.4-2018.4 项目申请人情况 姓名 李天红 性别 女 出生日期 1966.7 最后学历与学位 博士 专业技术职务 教授 从事专业 果树学 项目概况 甜樱桃Prunus avium L.），又名大樱桃，属于蔷薇科樱桃属果树，是落叶果树中成熟最早的树种之一，素有百果之先的美称。由于甜樱桃果实色泽艳丽，果肉酸甜可口，营养丰富，一直深受消费者喜爱。近年来中国樱桃产业处于高速发展阶段，栽培面积和产业规模迅速扩大但由于甜樱桃肉软，汁多，且其采收期正值高温季节，果肉容易出现褐变及腐烂等现象，失去其商品和食用价值。甜樱桃果实软化造成的不耐贮运严重地限制了其货架期的长短因此在保障甜樱桃风味品质基础上，延长其鲜果的市场供应成为甜樱桃生产面临的重要问题。 果实软化几乎是所有果实成熟的一个重要特征，是果实发育、成熟的生理生化过程，研究认为，果实的软化主要是由细胞壁物质的改变引起的[1,2]高等植物细胞壁成分主要有纤维素、半纤维素、果胶和蛋白质等，在果实开始成熟时，细胞壁组分的一系列生物化学变化导致其自身降解，而细胞壁完整性的破坏导致胞间粘度的降低、可溶性果胶含量增加及纤维素、半纤维素的解聚，该过程由一系列酶催化，包括多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶PME）、纤维素酶Cx）、β-半乳糖苷酶β-Gal）、α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶α-L-Af），木葡聚糖内糖基转移酶XET）等[,4]。但不同果树及同一果树的不同品种之间控制果实软化的关键酶存在差异，Ben1993）等认为多聚半乳糖醛酸酶PG）及其引起的梨果胶组成的变化是细胞间粘合力下降、果实软化的主要原因；Brummell2004）研究后发现，桃纤维素酶使纤维素降解，最终导致细胞壁的解体及果实软化2017）在番茄中沉默一个果胶裂解酶基因SlPL（Solyc03g111690）可以显著提高番茄果实硬度，并能增强对灰霉病的抗性[7]。 果实软化是果实采收和贮藏过程中品质评估的重要指标，它直接影响果实的品质和商品价值，一般认为果实硬度越大，越有利于运输和贮藏，因此果实成熟软化一直是人们关注的焦点。基因工程在调控果实成熟中的应用，不仅有助于深入研究成熟有关生理生化基础，而且可以为解决生产实际问题提供更好的前景。目前，对甜樱桃果实软化的研究，主要集中在采后生理与贮藏保鲜技术，即通过不同处理方式延长甜樱桃销售期和远途运输的需要，但对其果实软化机理则很少涉及对甜樱桃果实软化分子机制的揭示，有助于从分子层面阐明和完善果实软化的调控网络，并且为果树遗传育种和田间栽培管理提供理论支持。 本研究拟通过检测不同甜樱桃品种果实发育和成熟过程中的硬度变化，筛选出果实硬度差异较大的品种，进而分析并比较这品种中果实软化相关酶活性，从而确定控制不同甜樱桃品种果实软化的关键酶，为后续研究其分子机理奠定基础。 参考文献 [1] 陈昆松, 张上隆, Ross GS. 半乳糖苷酶基因在猕猴桃果实成熟过程的表达[J]. 植物生理学报. 2000, 26:117-122. [2] 陈昆松, 李方. 猕猴桃果实成熟进程中木葡萄聚糖内糖基转移酶mRNA水平的变化[J]. 植物学报. 1999, 41:1231-1234. [3] Brummell DA, Harpster MH. Cell wall metabolism in fruit softening and quality and its manipulation in transgenic plants[J]. Plant Mol Biol. 2001, 47:311-340. [4] Fischer RL, Bennett AB. Role of cell wall hydrolases in fruit ripening[J]. Annu Rev Plant Physiol. 2003,?42(42):675-703. [5] Ben, Arie R, Kisler N. Degradation and solubilization of pectin by β-galactosidases purified from avo