代用茶验收标准操作规程.docVIP

原料验收标准操作规程 执行标准 GB/T 18672-2014 部门： 质检部 题目： 原料验收标准（枸杞） 实施日期： 编号： 版本： 页数 1 of 4 1.目的 规定原料进货检验标准，确保生产用原料的质量。 2.适用范围 适用于本公司枸杞原料的验收。 3.职责 3.1 采购部：负责按照标准要求进行原料的采购。 3.2 质检部：负责原料验收标准的制定、修订、审批。 3.3 生产项目部：负责按标准要求对原料进行感官及相关性能指标的验收、原料使用质量的跟踪及不合格原料的退货处理。 3.4品保部化验室负责按照理化、微生物标准要求进行原料的判定。 4.验收流程 原料到货时由仓库保管员通知原料质检处，由原料验收员对原料进行感观和规定的性能指标进行检验，验收合格后通知库员入库。供应商需向原料验收员提供原料的质量检验报告。化验室出具必检项目合格单后方可对生产车间进行发货。让步接收的原料按让步接收原则处理。同时根据需要可进行外部送样检验。 5.抽样方法、数量 5.1由相同的加工方法生产的同一批次、同一品种、同一等级的产品为一批产品。 5.2从同批产品的不同部位经随机抽取1‰，每批至少抽取2kg，分别做感官、理化检验，留样。具体取样方法参照SN/T 0878-2000。 6．进厂必检项目、抽检项目。 6.1必检项目：感官指标、理化指标中不带*项目要求批批检验。 6.2抽检项目：理化和其它指标中带*项目，要求每三批检验一次。 7．感官指标 7.1枸杞感官指标见表1。 表1 检验项目 等级及要求 特优 特级 形状色泽 类纺锤形略扁稍皱缩，果皮鲜红、紫红色或枣红色 类纺锤形略扁稍皱缩，果皮鲜红、紫红色或枣红色 滋味、气味 具有枸杞应有的滋味、气味、无异味 具有枸杞应有的滋味、气味、无异味 组织状态 不完善粒质量分数≤1.0%,无使用价值颗粒不允许有,杂质不得检出 不完善粒质量分数≤1.5%,无使用价值颗粒不允许有,杂质不得检出 7.2 理化指标 枸杞理化和卫生指标见表2。 原料验收标准操作规程 文件编号 部门： 质检部 题目： 原料验收标准（枸杞） 实施日期： 编号： 版本： 页数 2 of 4 7.3*卫生指标 检验项目 等级及指标 特优 特级 百粒重/（g/100粒） ≥17.8 ≥13.5 粒度/(粒/50g) ≤280 ≤370 *枸杞多糖/（g/100g） ≥3.0 ≥3.0 水分/ (g/100g) ≤13.0 ≤13.0 *总糖（以葡萄糖计）/(g/100g) ≥45.0 ≥39.8 *蛋白质/（g/100g） ≥10.0 ≥10.0 *脂肪/（g/100g） ≤5.0 ≤5.0 *灰分/（g/100g） ≤6.0 ≤6.0 卫生指标按GH/T1091-21014中有关卫生指标规定执行。 8.1感官指标检验 8.1.1样品缩分：按四分法缩分至样品量约为1000g。 8.1.2检验流程图： 8.1.3气味、外观检验 ⅰ.气味：打开盛样桶（袋），嗅辨样品气味是否正常，有无异味。必要时，取20~30g样品，置于有盖的杯中，注入60~70℃温水，浸没样品，加盖放置10min中后，在杯口处嗅辨气味。 ⅱ.外观：将平均样品平铺在样品盘或检验台上，厚度约2cm，在北向自然光线下，按照等级、规格或合同规定或对照标样综合鉴定样品是否具有本品固有的正常颜色和色泽，以及颗粒的匀整度和洁净度等。 8.1.4杂质检验：杂质检验方法按SN/T 0878-2000 里5.4规定的方法执行。 8.1.5不完善粒检验：从试样中拣出各种不完善粒，分别称计质量，按式（1）计算各项不完善粒各自含量百分率。 F=（1﹣a）× ………………………………………………（1） 式中：F——各项不完善粒各自含量，%； a——大型杂质含量（参照SN/T 0