糕点厂生产工艺文件技术总结.docVIP

XXXXXX饼家 生产工艺文件 文件编号： XXXXX 版 本 号： XXXX 　 受控状态： 　　　　　　　　　　　发放编号： 持 有 者： 　　　　　　　　　 编 制 人： XXXX 　　　　　　　　　　 审 核 人： XXXX 批 准 人： XXXX XXXX年03月01日发布 XXX年03月01日实施 XXXXX饼家发布 目 录 序号 技术文件名称 页码 备注 1 原料及包装质量要求及检验计划 1 2 成品出厂指标及检验计划 2 3 化验室质量管理制度 3 4 基本生产工艺流程及质控点 5 5 工序操作规程 5 6 各类糕点作业指导书 5 7 配料搅拌工序 6 8 成型工序 6 9 烘烤工序 6 10 包装工序操作规程 6 11 包装箱清洗消毒工序 8 12 成品仓的日常卫生 8